蒜蓉扇貝粉絲的做法推薦
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蒜蓉扇貝粉絲的做法推薦
扇貝是一種健康美味的海產品,除了還有豐富的營養(yǎng)物質之外,口感也是非常的美味,受到很多人的追捧。你想自己動手做蒜蓉扇貝粉絲嗎?今天,學習啦小編為大家推薦蒜蓉扇貝粉絲的做法。
蒜蓉扇貝粉絲的食材準備
蒜蓉扇貝粉絲的具體做法步驟
1.兩頭頭蒜,切末,一半用水沖洗,然后控干 。
2.水洗過的一半蒜末,加少許淀粉,四成油溫,小火慢炸。
3.然后兩種蒜末混合。
4.腌制:扇貝用料酒,生抽,白糖,鹽,胡椒粉,20分鐘左右。
5.扇貝全部收拾干凈,外殼用刷子刷凈,粉絲提前泡軟,開水下鍋焯一下,撈出控干,加少許鹽和油拌勻備用。
6.腌制好的扇貝如圖擺在粉絲上面。
7.撒混合的蒜末,將腌制扇貝的汁倒上,淋點鮑魚汁或者蒸魚豉油,蒸鍋上汽蒸5分鐘,千萬別蒸時間長。
8.切香菜擺在表面裝飾。鍋里炸蒜末的油從新加熱,下入蔥段,花椒,蔥段小火慢炸,熱油澆在扇貝上。
扇貝的食用禁忌
1.兒童痛風病患者不宜食用。
2.許多貝類是發(fā)物,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
3.由于扇貝富含蛋白質,過量食用會影響脾胃的消化功能,導致食積,還可能引發(fā)皮疹或舊癥;扇貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下,轉化為有毒、有害物質,隨血液流到腦部后,會干擾大腦神經細胞正常代謝,所以不宜多食。