金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素，這種物質(zhì)具有良好的抗癌活性。美味的蒜蓉金針菇應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理家常蒜蓉金針菇的做法圖解。

　　蒜蓉金針菇的食材準備

　　蒜蓉金針菇的具體做法步驟

　　1. 金針菇切掉尾部。洗凈。擺盤。

　　2. 一整顆蒜，切碎。如圖。備用。

　　3. 倒入和蒜末差不多的油入鍋。開火將油燒熱關火。

　　4. 關火后迅速倒入蒜末爆香。(用余熱，不需要開火)再加入適量鹽。一點點糖提鮮。

　　5. 將爆香的蒜末均勻的鋪在金針菇上。放入鍋中，隔水蒸6～8分鐘即可。

　　6. 蒸過的金針菇會自然蒸出水份。盤子里有很多鮮美的金針菇汁兒，不要倒掉。將汁兒盛到準備好的小碗里，加入點兒麻油(芝麻油，又叫香油)，生抽，少許糖。依自己口味調(diào)味兒。不用太咸。

　　7. 將調(diào)好的汁兒倒回金針菇的盤子里。撒少許蔥花點綴。整道菜就制作完成。非常簡單。

　　蒜蓉金針菇的營養(yǎng)價值

　　樸菇素

　　金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素，這種物質(zhì)具有良好的抗癌活性。

　　賴氨酸

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高于一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。

　　銅

　　銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　蛋白質(zhì)及多糖

　　金針菇含豐富的蛋白質(zhì)及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對于預防肥胖癥、糖尿病和動脈硬化均有功效。

　　胡蘿卜素

　　金針菇含有胡蘿卜素，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，延緩衰老。

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