芒果班戟的具體做法步驟

　　芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。你了解芒果班戟的做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享芒果班戟的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　制作芒果班戟需要準(zhǔn)備的材料

　　芒果班戟烹飪過程中的步驟圖

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.將牛奶倒入盆里，再篩入所有粉類：低筋面粉、糖粉、玉米淀粉，攪拌均勻

　　3.雞蛋打散，把面糊慢慢倒入雞蛋液里，一邊倒入的時(shí)候一邊要攪拌。

　　4.將蛋液面糊進(jìn)行過篩

　　5.把黃油隔水加熱融化，取一部分蛋液面糊到融化的黃油中，進(jìn)行乳化，完全混合均勻，再倒回到剩下的蛋液面糊里，進(jìn)行混合均勻

　　6.在面糊沒有氣泡的情況下，舀一勺面糊到鍋內(nèi)，用手旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)颖M量攤均勻，當(dāng)看到餅皮中間鼓起泡泡的時(shí)候，邊緣有點(diǎn)干結(jié)就可以用借助工具慢慢挑起了， 一直要用小火，煎一面就可以了，如果希望香口一點(diǎn)可以煎兩面

　　7.煎好的餅皮是底部朝上的，用油紙或者保鮮膜包好冰箱冷藏30分鐘，形狀不好看也沒關(guān)系，可以切成喜歡的樣子

　　8.淡奶油加入糖粉或者細(xì)砂糖，一點(diǎn)奶粉，天氣熱坐冰水打發(fā)至硬性發(fā)泡

　　9.芒果切塊備用。

　　10.取一張餅皮，餅皮中間放上打發(fā)好的淡奶油，放上芒果

　　11.一般就斜上包，可是略麻煩，按自己喜歡的方式抱起來就可以了

　　芒果的種類

　　1、臺(tái)農(nóng)1號(hào)

　　臺(tái)農(nóng)一號(hào)芒是臺(tái)灣省風(fēng)山熱帶園藝分所用海頓(Hden)和愛文(Irwin)雜交選育的矮生早熟新品種。樹矮，節(jié)間短，葉窄下，抗風(fēng)抗病力強(qiáng)，著果率高。引入海南省后，在三亞試種，表現(xiàn)為較豐產(chǎn)。嫁接苗定植后3年結(jié)果，單株產(chǎn)量可以達(dá)到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟，果實(shí)呈尖寬卵形，稍扁，單果重150-200克。完熟的果實(shí)黃色，近果肩半部長帶胭脂紅色，外觀美麗。果肉深黃色，組織較細(xì)密，味甜，纖維少，質(zhì)地較細(xì)滑，品質(zhì)好。根據(jù)臺(tái)灣資料介紹：果肉糖度達(dá)22度。華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)分析：可溶性固形物16.8%，總糖16.76%，有機(jī)酸0.12%，維生素C4.5毫克/100克，可食部分60.6%。對(duì)炭疽病抗性強(qiáng)，耐貯運(yùn)，貨架壽命長。目前是海南的主載品種。

　　三亞芙蓉嶺(臺(tái)農(nóng)1號(hào))有機(jī)芒果的采摘時(shí)間：每年的5月到7月。

　　2、貴妃芒

　　貴妃芒又名紅金龍，臺(tái)灣省選育品種，1997年引入海南省。該品種長勢(shì)強(qiáng)壯，早產(chǎn)、豐產(chǎn)，4-5年生嫁接樹單株產(chǎn)量為20-30千克或者更高，年年結(jié)果，結(jié)果性能不亞于臺(tái)農(nóng)一號(hào)，但比之更早熟。果實(shí)長橢圓形，果頂較尖小，果形近似呂宋芒，單果重300-500克。未成熟果紫紅色，成熟后底色深黃，蓋色鮮紅，果皮艷麗吸引人。在收獲期天旱而光照充足時(shí)，果實(shí)較耐貯運(yùn)，味甜芳香，一般無松香味，糖度14-18度，種子單胚。目前在海南已經(jīng)成為主栽品種之一。

　　3、金煌芒

　　金煌芒是臺(tái)灣自育品種，樹勢(shì)強(qiáng)，樹冠高大，花朵大而稀疏。果實(shí)特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，無纖維，耐貯藏。平均單果重1200克。成熟時(shí)果皮橙黃色。品質(zhì)優(yōu)，商品性好，糖分含量17%。中熟，抗炭疽病。

　　4、臺(tái)芽芒

　　又稱黃金煌，田東新引進(jìn)品種，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)上等，果實(shí)成熟時(shí)果皮淡紅，果重約500-750克。田東有一定的面積和產(chǎn)量。

　　5、桂七芒

　　又名桂熱82號(hào)，俗稱桂七芒，樹勢(shì)中等，枝條開張花期較遲，屬晚熟品種，成熟期8月中、下旬。豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。