茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性。你了解糖醋茄子要如何做嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家庭糖醋茄子的做法。

　　糖醋茄子的制作食材：

　　糖醋茄子的做法步驟：

　　1.茄子去皮 切成條狀

　　2.加入一勺鹽攔勻，放置十分鐘左右

　　3.將蒜薹切丁 蔥切蔥花

　　4.低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋，加入適量的水，調(diào)成稀碉適量的面糊

　　5.將腌好的茄子攥出水后加入調(diào)好的面糊拌均勻，使每個(gè)茄子都沾滿(mǎn)面糊

　　6.鍋中油燒到六七成熱，將沾滿(mǎn)面糊茄子放入鍋內(nèi)炸，炸至茄子金黃色撈出控油

　　7.一勺蕃茄醬、一勺醋、一勺蠔油、三勺糖、二勺水調(diào)成料汁

　　8.鍋內(nèi)留少許油燒熱后下蒜薹翻炒，

　　9.加入蔥花

　　10.將調(diào)好的料汁倒入

　　11.料汁冒泡后加入炸好的茄子翻炒

　　12.每根茄子都均勻的裹滿(mǎn)料汁即可

　　糖醋茄子的營(yíng)養(yǎng)功效：

　　1、治胃癌

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3、降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

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