馬蹄炒肉片的做法怎么做好吃
馬蹄炒肉片是一道美食,制作原料主要有豬腿肉、荸薺白、雞蛋清、蔥段、精鹽、紹酒、味精、白湯。下面我們一起來看看馬蹄炒肉片這道菜的具體做法。
制作馬蹄炒肉片需要準(zhǔn)備的食材
馬蹄炒肉片的做法步驟
1.里脊肉切成薄片,加淀粉、生抽、料酒
2.混合腌制十分鐘
3.豌豆用水焯斷生
4.撈出瀝干水份
5.馬蹄去皮洗干凈
6.切片
7.小辣椒切成圈
8.做這道菜采用少油烹飪法,先把肉片用水焯一下,變色后撈出瀝干再進(jìn)行烹飪
9.熱鍋內(nèi)放油,放入焯水后的肉片煸炒
10.待肉片炒至變色后把馬蹄放入翻炒幾下
11.加入豌豆
12.加入小辣椒圈
13.混合后加鹽調(diào)味完成
馬蹄炒肉片食用須知
1、馬蹄生長在泥中,外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲,如布氏姜片吸蟲,所以不宜生吃,一定要洗凈煮透后方可食用;
2、馬蹄屬于生冷食物,對(duì)脾腎虛寒的孕婦來說不太適合。
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