糖醋帶魚怎么做好吃的做法介紹
糖醋帶魚怎么做好吃的做法介紹
“糖醋鯉魚”是魯菜的經(jīng)典名菜、山東濟(jì)南傳統(tǒng)名菜。那么，關(guān)于糖醋帶魚的做法你了解多少呢？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看糖醋帶魚的美味做法。
制作糖醋帶魚需要準(zhǔn)備的食材
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糖醋帶魚的做法步驟
1.買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘
2.腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量; 調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3.將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4.用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味
5.加入炸好的帶魚段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水
6.煮開后小火燉10分鐘
7.然后大火收濃湯汁即可
糖醋帶魚的營養(yǎng)價值
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，是很好的補(bǔ)虛勞，養(yǎng)肝及促進(jìn)乳汁生成的食物，經(jīng)常食用對女性有豐胸和消除疲勞的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤膚養(yǎng)發(fā)、健美等功效。
此外，帶魚的脂肪含量高于一般魚類，而且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。所以說帶魚脂肪雖高，但食用起來卻很健康。
帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鮮食、腌制均可。
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