藍(lán)莓蛋糕卷要怎么做
藍(lán)莓中含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經(jīng)衰老。平時(shí)生活中你會(huì)做藍(lán)莓蛋糕卷嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的家常藍(lán)莓蛋糕卷做法。
制作藍(lán)莓蛋糕卷需要準(zhǔn)備的材料
藍(lán)莓蛋糕卷制作過程中的步驟圖
1.準(zhǔn)備材料
2.面糊白糖(20克)加入油攪拌均勻，再加入牛奶拌均勻
3.加入蛋黃攪勻
4.然后再加入低筋面粉與粟粉，同一方向輕柔攪拌均勻成面糊即可
5.蛋白霜蛋清加入白糖(40克)，檸檬汁
6.打發(fā)成濕性發(fā)泡，提起打蛋頭能拉起尖勾即可
7.打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，輕柔翻拌均勻
8.將拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均勻
9.拌好的面糊倒入墊有錫紙的烤盤中，用刮刀抹平
10.放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分鐘
11.烤好的蛋糕自然冷覺
12.在桌面墊張紙或錫紙，冷覺的蛋糕放在紙上，蛋糕面上抹一層藍(lán)莓果醬
13.在蛋糕邊上畫一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分鐘，防止松散
14.拿出蛋糕，在蛋糕卷上擠上已打發(fā)的奶油裝飾，再放冰箱冷藏半小時(shí)即可食用
15.成品圖
16.成品圖
藍(lán)莓的存儲(chǔ)
藍(lán)莓果實(shí)為漿果型，耐貯性較強(qiáng)，在室內(nèi)l8-26℃常溫條件下，采用小包裝(小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來風(fēng)味，如低溫保存其保鮮期會(huì)更長，氣調(diào)儲(chǔ)藏可達(dá)3個(gè)月左右。
如在當(dāng)?shù)剞r(nóng)場購買了大量的藍(lán)莓，把其放在烘烤板或托盤的單層內(nèi)冷凍幾小時(shí)，確定它們已凍結(jié)后，移入一密封容器內(nèi)，存于冷藏至需要時(shí)再取出，至少可存入1年。
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