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怎么制作鯽魚湯才好吃

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怎么制作鯽魚湯才好吃

  鯽魚對食欲欠佳的人來說十分適合,能開胃健食,并且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。你想自己動(dòng)手做好吃的鯽魚湯嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦制作鯽魚湯的方法。

  制作鯽魚湯的準(zhǔn)備材料

  • 主料
  • 鯽魚

    2條
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 料酒

    適量
  • 生姜

    適量
  • 適量
  • 雞精

    適量

  鯽魚湯制作過程的步驟

  1.把買回家的魚洗干凈,控水備用

  2.切一些生姜用來燒魚

  3.鍋里放油,放生姜,把魚放入鍋中,把鯽魚用油煎一下

  4.然后鍋里放適量水,料酒,鹽,待鯽魚湯煮好之后放入適量雞精調(diào)味即可

  鯽魚的營養(yǎng)分析

  鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,極為可口。鯽魚營養(yǎng)價(jià)值極高,特點(diǎn)是營養(yǎng)素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。

  經(jīng)常食用,可補(bǔ)充營養(yǎng),增強(qiáng)抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,既可以補(bǔ)虛,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失調(diào),以及手術(shù)后、病后體虛形弱者,經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用,以補(bǔ)營養(yǎng),增強(qiáng)抗病能力。鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目,鯽魚腦有健腦益智作用。

  鯽魚尤其適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

  據(jù)行家講,鯽魚下鍋前,人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟,卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)的,這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時(shí),其湯汁味道就欠佳,且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

 
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