菠菜的好吃做法3種
菠菜營養(yǎng)豐富有“營養(yǎng)模范生”之稱,那么大家知道菠菜怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了菠菜的好吃做法,希望大家喜歡!
菠菜豬肝湯
用料
菠菜、豬肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油
做法
1、菠菜洗凈,切段,枸杞用清水泡開
2、豬肝用清水浸泡半小時,洗凈后切片
3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘
4、菠菜入沸水汆燙半分鐘后,撈出瀝干
5、腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘,撈出瀝干
6、鍋中倒入清水或高湯煮開,放入姜片及豬肝煮1分鐘,再加入菠菜、枸杞,調(diào)入鹽及香油即可
小貼士
豬肝煮久了會老,所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。
菠菜盒子
用料:小麥面粉1大碗、菠菜1大把、蝦皮1湯匙、雞蛋2個、粉絲1把食鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、香油數(shù)滴、姜1塊
做法:
1、面和水的比例是2:1,做盒子面要軟一點兒,稍微多加一點兒水,揉成均勻的面團,蓋上濕布,餳30分鐘,粉絲泡軟
2、菠菜洗凈,入加了鹽的沸水中汆燙至斷生,焯燙過的菠菜,立即過涼,擠干水分
3、切碎放進(jìn)大碗;粉絲切碎,與菠菜同入大碗
4、雞蛋打散,炒熟,邊炒邊攪碎,大塊兒一點兒沒關(guān)系;用少量油,小火將蝦皮炸酥
5、雞蛋碎和蝦皮加入大碗;蔥姜切末加入大碗;拌勻后,加入香油拌勻再加入適量鹽
6、加入少許糖拌勻,最后加入雞精,拌勻,餡料即成
7、餳好的面團,再次揉勻至光滑略有彈性,下劑
8、取一個劑子搟成圓圓的薄餅,把餡料均勻鋪在面餅的一半處;將另一半面皮折過來,蓋住餡料,并壓緊上下兩片面片的接口
9、用一個大小合適的碗或盤子,切去接口處多余的面皮;切成漂亮的半圓形
10、燒熱厚平底鍋,轉(zhuǎn)小火,不放油,直接放入餅胚,烙至一面上火色后,翻面;兩面烙好后,立起來烙烙底面
芝麻枸杞拌菠菜
用料:菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1湯匙、香油3滴、香醋1湯匙、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、水適量
做法:
1、菠菜去頭洗凈,放入淡鹽水中浸泡15分鐘,切成4厘米長的長段
2、蒜瓣用壓蒜器壓成泥,枸杞用溫開水泡軟,調(diào)料汁備好
3、芝麻放入炒鍋中炒至微黃,泛出香味
4、鍋下水燒開后,放入菠菜焯水3分鐘,撈出過涼后控干水份
5、將控干水份的菠菜放入碗中,放入蒜泥、生抽、香醋、鹽和雞精再撒入熟芝麻和枸杞,淋入幾滴芝麻油,拌勻即可
菠菜的食療價值
促進(jìn)發(fā)育,增強免疫
菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
保障營養(yǎng),增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
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