雞蛋餅的4種做法
雞蛋餅的4種做法
大家喜歡吃雞蛋餅嗎?大家知道雞蛋餅有哪些好吃做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋餅的做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
米飯雞蛋餅的做法
材料
雞蛋50g、剩米飯100g、油適量、鹽適量、香蔥適量、咖喱粉適量。
做法
1、香蔥切細(xì)末;
2、雞蛋磕入碗中，按順時(shí)針方向攪勻;
3、再將剩米飯、蔥末、咖喱粉、調(diào)味鮮全放進(jìn)蛋液里攪拌均勻;
4、拌好的米飯糊倒進(jìn)熱油鍋內(nèi)，小火慢煎成二面金黃色熟透;
5、起鍋切塊裝盤即可。
香蔥雞蛋餅的做法
材料
中筋面粉70g，清水150ml，雞蛋2個(gè)，鹽1/2小匙，油適量，蔥香菜適量
做法
1、往大碗里打入雞蛋，打散。
2、加入清水、鹽、油和蔥香菜，攪拌均勻。
3、加入面粉，攪勻。
4、攪拌好的面糊是流動(dòng)性比較好的。
5、加熱不粘鍋。
6、關(guān)小火，鍋里放少許油，舀一勺面糊環(huán)圈倒進(jìn)鍋內(nèi)。
7、很快能看見面糊逐漸凝固。
8、借助鍋鏟輕輕把餅翻面，煎上幾秒鐘，就可以上盤了。
土豆雞蛋餅的做法
材料
土豆、雞蛋、胡蘿卜。
做法
1、土豆洗凈，去皮用擦絲器擦成絲，胡蘿卜也少量擦絲，打入一個(gè)雞蛋，加少許鹽攪拌成蛋液。
2、剩下的胡蘿卜切薄片，用工具做出造型。
3、平底鍋刷少量油，淋入蛋液，表面沒成型的時(shí)候翻入胡蘿卜片，兩面煎熟即可。
小訣竅
1、土豆和胡蘿卜用擦絲器擦絲，口感更加柔軟細(xì)嫩，也更容易煎熟。
2、土豆絲多些，胡蘿卜絲少量，因?yàn)橥炼沟矸酆扛?，可以作為主食食用，而且淀粉讓餅更容易成型，不?huì)散。加入胡蘿卜可以增加營(yíng)養(yǎng)，顏色搭配更加鮮艷。
早餐雞蛋餅的做法
材料
黃油適量，雞蛋2個(gè)，面粉半杯，小蔥1根，牛奶小半杯，番茄醬1勺，鹽適量，胡椒適量(可不加)
做法
1、雞蛋打散，加入蔥末、牛奶、面粉、番茄醬、鹽和胡椒攪拌均勻(面糊是較稀的那種)
2、在平底鍋上放一小塊黃油，把模具放在鍋中間，讓黃油不要流出模具(我買的就是很簡(jiǎn)單的圓型模具)
3、用湯勺舀出雞蛋糊倒進(jìn)模具里，大概1厘米厚比較好。小火，加蓋，燜一會(huì)兒大概一分鐘。
4、晃動(dòng)模具，發(fā)現(xiàn)底部已經(jīng)成型后則可用刀按著模具邊切一圈，然后去除模具，翻面再煎一分鐘，用牙簽插進(jìn)入發(fā)現(xiàn)里面也是固態(tài)就可以起鍋了。
小訣竅
1、番茄醬可以不提前加在蛋糊里，最后擠在蛋餅上也可以。
2、其實(shí)我用的不是蔥花而是一種叫basil的植物葉子，通常它會(huì)放在意大利面里。這款香料味道很濃郁，所以要加些番茄醬來互補(bǔ)一下。
3、一定要用小火加蓋燜，這樣才容易定型，煎的時(shí)候不能急。
4、每煎一個(gè)就要重新加一次黃油哦!
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)，與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性價(jià)比要高得多。
2有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對(duì)提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
3防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
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