番茄雞蛋的做法
番茄和雞蛋是十分常見的搭配,酸甜的番茄和滑嫩的雞蛋相得益彰,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下番茄雞蛋的一些好吃做法,希望大家喜歡!
火腿番茄奶酪雞蛋卷的做法
材料
雞蛋,火腿腸或火腿片,番茄,奶酪片或馬蘇里拉奶酪絲
做法
1、雞蛋打成蛋液,調(diào)入適量的鹽充分拌勻。
2、火腿腸切成絲。
3、奶酪片切成絲。
4、番茄洗凈去皮后,切成小丁。
5、鍋中熱油,先倒入火腿絲和番茄丁翻炒,待炒軟后盛出備用。
6、平底鍋洗凈燒熱后,轉(zhuǎn)中小火倒入蛋液,旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)幼岆u蛋攤轉(zhuǎn)成蛋餅。
7、蛋餅的底部剛開始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液時(shí)。
8、平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲,然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷,再切塊即可。
番茄雞蛋面的做法
材料
番茄,雞蛋,掛面,蔥,蒜,番茄沙司,鹽,糖,白酒,淀粉
做法
1.番茄洗凈,放入滾水中片刻,撈出去皮,切塊備用
2.雞蛋打入碗中,加幾滴白酒打散、蔥蒜切碎
3.鍋內(nèi)放少許油,倒入雞蛋液,稍稍炒散,乘出
4.下蔥蒜碎爆香,加人番茄炒軟并炒出湯汁、加入雞蛋炒勻
5.加鹽、糖、番茄沙司調(diào)味,最后加少許水淀粉稍稍勾芡
6.煮面,滾水中加少許鹽,下掛面煮熟撈出,淋上番茄雞蛋鹵即成。
番茄蝦仁雞蛋餅
材料
番茄,蝦仁少許,雞蛋2只,中筋面粉80克,鹽,雞精,黑胡椒粉少許
做法
1.蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。
2.蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。
3.繼續(xù)加入蝦仁末打勻,加入番茄丁繼續(xù)打勻。
4.加入面粉和面面糊。
5.剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。(用蝦油能使煎出來的雞蛋餅更香!)
6.把面糊倒一小部分放在鍋中。
7.煎好一面后繼續(xù)翻面煎,全程中小火。
8.煎好后出鍋即可。
雞蛋的搭配禁忌
1、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?;蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){ 解渴。其實(shí),單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
2、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉。
3、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌,因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如,吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
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