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怎么制作魚片粥才好吃的做法步驟

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  魚本來是非常好的食材,但是這魚大部分都有魚刺,這不僅吃起來不方便,老人和小孩也容易被魚刺卡住。魚片粥就可以不用擔(dān)心魚刺的問題了,下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理魚片粥的不同好吃做法。

  生滾魚片粥好吃做法

  魚片粥食材準(zhǔn)備

  大米100克,魚150克,蔥姜各5克,油10ml,料酒5ml,鹽5克,雞粉3克,胡椒粉2克,香油5ml。

  方法步驟

  1、大米淘洗干凈,加入油攪拌均勻,腌半小時;

  2、鍋中加入適量的水,大火燒開,然后放入腌好的米煮沸后轉(zhuǎn)小火煲80分鐘;

  3、將魚處理好后切成薄薄的魚片,洗凈后用姜絲,料酒,2克鹽和胡椒粉拌勻腌15分鐘;

  4、粥到時間后調(diào)成大火,放入魚片,攪散,然后加剩余的鹽,雞粉調(diào)味,煮2分鐘關(guān)火;

  5、最后撒上蔥花,淋上芝麻油即可。

  小貼士

  做魚片剩余的魚骨和魚頭還可以用來做魚骨湯。

  家常魚片粥做法步驟

  魚片粥食材準(zhǔn)備

  黑魚片適量,香菜,芹菜,大米適量,料酒,生抽,洋蔥汁,姜片,蠔油,胡椒粉,蒜苗適量。

  方法步驟

  1、魚片清洗干凈,加入鹽,胡椒粉,料酒,洋蔥汁拌勻,腌半小時;

  2、砂鍋中燒開水,放入泡好的大米,是不是大攪動一下,煮至開花,加入少許香油;

  3、熬粥的時候,將香菜,芹菜,蒜苗切好,魚片放入油鍋中煸炒至變色待用;

  4、芹菜和蒜苗也放入油鍋中加鹽炒至變色,待粥煮好后放入魚片,中火繼續(xù)煮;

  5、接著放入蠔油,生抽,然后放入蒜苗,芹菜,攪勻即可。

  小貼士

  洋蔥汁去腥不錯,就是獲取時注意下,或者用料酒代替也行。

  好吃香菇魚片粥制作方法

  魚片粥食材準(zhǔn)備

  大米150克,魚肉100克,香菇適量,芹菜適量,姜,鹽,胡椒粉少許。

  方法步驟

  1、將大米洗凈后浸泡,放入鍋中加入8倍大米量的水煮粥;

  2、魚肉片成薄片,用何艷和胡椒粉腌一會,芹菜切丁,香菇切片;

  3、大米煮至軟爛后放入香菇,然后放入魚片,姜絲,直至沸騰;

  4、再煮5分鐘后放入芹菜末,略煮片刻,加鹽少許鹽調(diào)味即可。

  小貼士

  干香菇的話,泡的水可以用來煮粥,比較香。

  魚片粥的營養(yǎng)價值

  魚片粥的營養(yǎng)容易被吸收,非常適合消化不好的人群,能夠補(bǔ)氣血,補(bǔ)鈣,提供蛋白質(zhì),降血脂,緩解衰老,抵抗動脈硬化,同時魚片粥做好沒有魚刺,適合老人和小孩,不用擔(dān)心吃魚卡刺的問題。


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