紅燒肉如何做最好吃
紅燒肉是采用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的切狀，再用上等醬油加少量的糖燒制而成，色澤呈金黃，味道糖而不膩。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的紅燒肉最好吃的做法，希望你喜歡。
紅燒肉最好吃的做法一：蒜仔紅燒肉
原料：五花肉、蔥姜、大蒜
調(diào)料：料酒、八角、鹽、冰糖、老抽
制作方法：
1、五花肉切塊，放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、大蒜去皮，蔥切段姜切片備用。
3、鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。
4、倒入老抽，放入蔥姜片，煸炒上色后，加入熱水和一大勺料酒，轉(zhuǎn)至砂鍋里燉肉。
5、大火燒開轉(zhuǎn)小火，加入八角一個。
6、加入適量的糖(冰糖最好，顏色紅亮)、等到肉燉到七八成熟時，把大蒜放進去，接著燉。
7、等到肉都熟爛后，加入鹽調(diào)味，湯汁收緊即可。
紅燒肉最好吃的做法二：筍塊紅燒肉
原料：
五花肉300克、春筍400克、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香葉、鹽適量。
制作方法：
1、春筍洗凈用刀面拍松后切塊
2、將五花肉切成方丁備用
3、冷鍋內(nèi)放油，加白糖2勺，開中火炒至起泡。再將五花肉、花椒、干辣椒、八角、香葉、鹽放入鍋內(nèi)翻炒，加入適量水悶
4、肉煮熟后放入筍塊煮片刻即可
5、大火收汁，淋入香油提味即可
紅燒肉最好吃的做法三：筍干梅菜五花肉
原料：
筍干10根梅干菜(霉干菜)20克五花肉1000克料酒2湯匙(30ML)老抽2湯匙(30ML)糖2湯匙(30克)姜3片蔥4節(jié)
制作方法：
1、筍干在水中浸泡10分鐘，洗凈，切成段。
2、梅干菜在水中浸泡10分鐘，洗凈。
3、五花肉切成1。5cm大小的塊，洗凈后瀝干水分。
4、炒鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉塊，烹入料酒，煸炒至肉表面變成白色后，倒入老抽和糖翻炒均勻。
5、加入清水(沒過肉面即可)，放入筍干段，梅干菜，姜片和蔥段，加蓋煮至水開后，調(diào)成中小火，繼續(xù)燉煮40分鐘即可。
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