糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的家常做法
許多人都非常喜歡吃糖醋里脊肉,它酸甜的美味,加上里脊外酥里嫩的口感,讓許多人愛不釋口。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享糖醋里脊的做法,希望你喜歡。
糖醋里脊的家常做法一
材料
豬里脊肉300克,醋1湯匙,白糖2湯匙,蛋清1個,自發(fā)粉50克,生粉1湯匙,鹽1/4湯匙,生粉1小勺,生抽1小勺,番茄沙司2湯匙,胡椒粉適量,
做法
1.準(zhǔn)備好材料
2.豬里脊肉切條,用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻,用手大力抓幾下
3.自發(fā)粉用清水水兌成比較稠的粉漿,放進腌好的里脊肉條蘸滿粉漿
4.鍋里油燒至五成熱,放入里脊肉中小火炸至淡黃,撈出瀝油,過5分鐘后,把油加熱到八成熱,放入里脊肉中火復(fù)炸至金黃
5.里脊肉撈起瀝油
6.拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調(diào)成芡汁
7.把芡汁倒進鍋里,中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至粘稠
8.關(guān)火,把炸過的里脊肉倒進芡汁里攪拌均勻,讓每塊肉都蘸裹著芡汁就可以上菜啦
糖醋里脊的家常做法二
材料
豬里脊肉半斤,雞蛋一個(蛋小就兩個),蔥四,五棵,姜一小塊,蒜三,四瓣,黃酒兩大匙,淀粉約一兩五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽兩匙,鹽,味精適量。
做法
1、將肉排松后切成約四厘米長、一厘米見方的條,在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味,將白糖、醋、老抽、鹽、味精、淀粉一大匙放一個碗里,打入雞蛋兌成芡汁,蔥切碎,姜、蒜切末。
2、鍋置火上放油大火燒至六成熱時,將肉條與全蛋淀粉糊拌勻,逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。
3、鍋內(nèi)油溫回升到七成熱時,再將肉條下鍋復(fù)炸至呈金黃色時關(guān)火撈出瀝干油。
4、鍋內(nèi)的油盛出時,留底油燒至五成熱,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入蔥碎,加約三湯匙水。
5、加約三湯匙水,燒沸后烹入碗里兌的芡汁。
6、收汁后淋在肉條上即成。
糖醋里脊的家常做法三
材料
里脊肉 黃酒 鹽白糖 醋 老抽 味精 淀粉 雞蛋 蔥姜蒜
做法
1、將肉排松后切成約四厘米長、一厘米見方的條,在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味,將白糖、醋、老抽、鹽、味精、淀粉一大匙放一個碗里,打入雞蛋兌成芡汁,蔥切碎,姜、蒜切末。
2、鍋置火上放油大火燒至六成熱時,將肉條與全蛋淀粉糊拌勻,逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。
3、鍋內(nèi)油溫回升到七成熱時,再將肉條下鍋復(fù)炸至呈金黃色時關(guān)火撈出瀝干油。
4、鍋內(nèi)的油盛出時,留底油燒至五成熱,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入蔥碎,加約三湯匙水。
5、加約三湯匙水,燒沸后烹入碗里兌的芡汁。
6、收汁后淋在肉條上即成。
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