砂鍋煮飯的竅門(mén)和方法有哪些
砂鍋煮飯的竅門(mén)和方法有哪些
現(xiàn)在砂鍋慢慢的被運(yùn)用來(lái)進(jìn)行蒸飯了，如果想要吃砂鍋蒸飯可以自己親手制作的，那么到底有哪些需要掌握的方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的砂鍋煮飯的竅門(mén)，希望能幫到你。
砂鍋煮飯的竅門(mén)
1.準(zhǔn)備好砂鍋和大米
2.把米淘洗干凈(洗兩次)
3.先把砂鍋微火燒干(也可以用干凈的布擦干凈)
4.鍋底刷少許油，
5.把米和水下去用手按一下，淹過(guò)手指就行了，
6.蓋上蓋子大火燒上
7.一滾開(kāi)就轉(zhuǎn)中小火煮四五分鐘再轉(zhuǎn)最小的火燜煮五分左右，(用手扇一下聞到很香的飯香味就可以了)
8.關(guān)火用干凈的布，周圍住燜放十五分鐘
9.上蓋白又香的米飯好了，
10.攪開(kāi)鍋底一點(diǎn)也沒(méi)糊到，
11.在最底有少許鍋巴，很香哦，
電飯煲煮飯的方法
1、將淘洗干凈的米和適量水放入電飯煲內(nèi)鍋，左右晃動(dòng)幾下，使米平攤在底部，擦干內(nèi)鍋外面的水漬后放入電飯煲外殼。
2、用手輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，使內(nèi)膽底部與發(fā)熱板貼合，與電熱盤(pán)接觸良好。按下電飯煲手柄，蓋上鍋蓋，聽(tīng)到“叭”聲為止。
3、將電源插頭插入插座，并接通電源。按下電飯煲煮飯按鍵，指示燈亮，電飯鍋開(kāi)始煮飯。
4、飯熟時(shí)，指示燈熄滅。再過(guò)10分鐘左右，電熱盤(pán)的余熱將飯燜透。無(wú)需保溫時(shí)，把電源線拔下，切斷電源。
砂鍋的保養(yǎng)技巧
1、來(lái)煮粥用砂鍋、煲湯時(shí)。要注意一點(diǎn)要中小火，這樣，可以保證砂鍋的內(nèi)外壁受熱均勻，而不易炸裂。延長(zhǎng)燒過(guò)的使用，還可以保持砂鍋的外壁干凈。
2、煮好東西后，不要急著把砂鍋從爐子上端下來(lái)，而是稍放一下之后，再端下來(lái)放在木質(zhì)的隔熱墊上。均勻的散熱，不可急熱急冷。
3、砂鍋不可干燒。每次煮東西時(shí)要將東西放進(jìn)鍋內(nèi)才能放在小火上。每次要添加清水時(shí)，最好能是溫水。砂鍋也不可用于炒菜之用，最好就是煮粥或是煲湯。
4、要注意輕拿輕放?？粗板伇勘康?，其實(shí)是土陶燒制很脆弱呦
選購(gòu)砂鍋的技巧
1.看陶質(zhì)。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好。
2.看結(jié)構(gòu)。好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒(méi)有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
3.選購(gòu)時(shí)將砂鍋內(nèi)裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說(shuō)明砂鍋有裂紋，最好不要購(gòu)買(mǎi)。
4.根據(jù)需要購(gòu)買(mǎi)砂鍋。一般來(lái)說(shuō)，煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋，選購(gòu)價(jià)格便宜無(wú)滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。
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