香椿炒雞蛋的做法大全
香椿炒雞蛋一種適合春季食用的漢族名菜,屬于北方菜系炒菜,此菜金黃翠綠相間,香椿味濃,味道香辣鮮美,具有滋補(bǔ)的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下香椿炒雞蛋的做法大全。
香椿炒雞蛋的好吃做法1、
材料
雞蛋6個(gè),香椿100克,蔥花少許。調(diào)料精鹽1小匙,白糖少許,色拉油2大匙。
做法
1、將香椿用清水沖洗凈,然后去掉硬根,瀝凈水分切成細(xì)末。
2、雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油,下入雞蛋,煎成大塊,放入香椿拌炒均勻后,加入精鹽,白糖快炒入味,淋明油出鍋即可。
材料替換
原料可以用雞絲替換雞蛋,稱香椿炒雞絲。
口味變化
調(diào)味料中去掉白糖,加入花生粒、麻椒油,稱為炒麻香木樨椿芽。
香椿炒雞蛋的好吃做法2、
材料
香椿一小把,雞蛋3個(gè),鹽,油適量
做法
把野生香椿洗凈切碎,裝盆。
往盛香椿的盆里打入3個(gè)雞蛋,攪勻,用適量的鹽調(diào)味。
燒熱油鍋,倒入香椿蛋液,差不多2分鐘,攤成香椿雞蛋餅,略鏟碎就可以上桌吃了。
小訣竅
香椿是最具春天特色的食材之一,特殊的馨香并不是所有人都能接受,但喜歡它的人卻愛死了它的香醇和脆嫩,每天春天,恨不能把整棵香椿樹都吃下肚。
香椿炒雞蛋的好吃做法3、
材料
香椿,雞蛋,鹽,料酒
做法
1.將香椿切成小粒,把雞蛋打入香椿內(nèi)加料酒和鹽打勻。
2.鍋上火加入清油,比平時(shí)炒菜多放一點(diǎn),油開后倒入雞蛋香椿糊,炒干以后,在鍋內(nèi)用鍋鏟下壓讓香椿在鍋內(nèi)煸出香味,出鍋。
小訣竅
雞蛋炒香椿具有滋陰潤燥,澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血,目赤,營養(yǎng)不良,白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)人體抗病防病能力。
香椿炒雞蛋的好吃做法4、
材料
主料:香椿150克,雞蛋400克,
調(diào)料:鹽3克,料酒2克,植物油25克
做法
1.將香椿頭洗凈,用開水燙一下,撈出過油過涼切末;
2.將雞蛋磕入碗內(nèi),加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊;
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?,將雞蛋糊倒入鍋內(nèi),翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。