鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你講一講鱈魚燉豆腐的做法有哪些?

　　鱈魚燉豆腐的好吃做法一

　　鱈魚燉豆腐的材料

　　鱈魚3條，豆腐半塊，蔥姜蒜適量

　　鱈魚燉豆腐的做法

　　1.魚洗凈切塊，豆腐切塊。

　　2.炒鍋放少許油，放魚煎，煎至2面金黃，把魚撥到鍋邊，鍋心放蔥姜蒜煸一下，添水，放豆腐，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉20~30分鐘，出鍋調(diào)味，撒蔥花(因為不吃香菜，才撒的蔥花，吃香菜的可以撒香菜)

　　鱈魚燉豆腐的好吃做法二

　　鱈魚燉豆腐的材料

　　鱈魚250克，豆腐半塊，姜片，紅辣椒，料酒，醬油，耗油，鹽

　　鱈魚燉豆腐的做法

　　1.鱈魚洗凈，切塊。

　　2.入烤肉鍋煎到略微變黃。

　　3.把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。

　　4.加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入。

　　5.再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋后轉(zhuǎn)小火10多分鐘就可以了。

　　小訣竅

　　煎魚用平時用的鍋煎就可以，不必非得用烤肉鍋，豆腐滲出的水一定不要倒掉，一并燉湯非常鮮美.沒有石鍋用普通湯燉一樣好味!

　　鱈魚燉豆腐的好吃做法三

　　鱈魚燉豆腐的材料

　　新鮮鱈魚，豆腐

　　鱈魚燉豆腐的做法

　　1、爆鍋后，煎一下魚。

　　2、然后加湯，放豆瓣醬。

　　3、加適量開水，加入豆腐。

　　4、收一收湯汁，就可以出鍋了。

　　鱈魚燉豆腐的好吃做法四

　　鱈魚燉豆腐的材料

　　姜、蒜、花椒個，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份，草魚或鱈魚1條，五花肉1小塊，北豆腐1份

　　鱈魚燉豆腐的做法

　　1.魚收拾干凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的，家里沒有那么大的鍋和盤);

　　2.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎;

　　3.準(zhǔn)備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片

　　4.鍋入油，小火，下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后轉(zhuǎn)中火下入五花肉片翻炒;

　　5..肉變色后倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動;

　　6.調(diào)入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然后倒入熱水，沒過魚;

　　7.水開后下入豆腐，轉(zhuǎn)中小火燉至汁稠。