做蛋花時，如果把打好的一碗蛋液一下子倒入，肯定出不來絮狀的。好吃的蛋花做法有哪些呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下的蛋花好吃做法有哪些?

　　一、洋芋蛋花餅的做法

　　材料

　　洋芋2個、面粉50g、雞蛋2個、大蔥10g、水50ml、鹽5g、色拉油10g。

　　做法

　　1、將洋芋去皮洗凈，切成細絲。

　　2、蔥切成粒，雞蛋打散。

　　3、將洋芋絲、雞蛋液、面粉、鹽、蔥花、水放盆中混合拌勻。

　　4、攪拌均勻成洋芋餅面糊，靜置5分鐘。

　　5、平底鍋里刷上油，燒熱后轉(zhuǎn)為小火，加入洋芋餅面糊約25px厚，用鏟子抹勻，蓋上鍋蓋小火煎制。

　　6、底部定型后，翻另一面，煎至兩面都呈焦黃色即可。

　　二、小蔥雞蛋花卷的做法

　　材料

　　自發(fā)粉、火腿、干酵母、鹽、雞蛋、水、蔥。

　　做法

　　1、干酵母用溫水化開，拌入自發(fā)粉。

　　2、一個雞蛋打勻，加入鹽。

　　3、1和2和成面團，放入酸奶機發(fā)酵1小時，變成兩三倍大時取出面團，分成幾塊。

　　4、我做了兩種花卷，一種是取一塊拉成長條，均勻粘上蔥碎再饒在一段火腿上。另一種是壓成面餅上面灑滿碎蔥，然后橫向卷起來用刀切成幾段，兩段放在一起中間用筷子夾一下。

　　5、上蒸鍋蒸15分鐘。

　　三、蘆筍樹下蛋花紅的做法

　　材料

　　(2人份)

　　A

　　雞蛋 4只

　　牛奶 2/3cup

　　粉cheese 4tbsp ( parmesan cheese)

　　黑胡椒 少許

　　蘆筍 6根

　　薄切肋條豬肉 6條

　　混合干herb粉 少許 ( thyme， rosemary 等)

　　mini 西紅柿 (cherry tomato )　8顆

　　鹽 黑胡椒 橄欖油 少許

　　做法

　　1 做蘆筍肉棒。將蘆筍根處，切去一點兒，粗壯的一頭太老，用刨子將蘆筍皮去掉一部分。mini西紅柿除去小蓋葉。

　　2 將肉鋪開，均勻撒上弱1tsp鹽，黑胡椒，herb。一根蘆筍，一條肉，由下往上卷起。

　　3 fry pan 里放少許橄欖油，中火，將蘆筍肉棒，全體煎至金黃，盛盤。

　　4 做雞蛋sauce。取一大盛器，放入雞蛋，攪碎。放入A中其余材料，攪和好。取一sauce pan ，放入1tbsp橄欖油，開中火，倒入雞蛋液，用打泡器不停地攪。

　　5 當(dāng)雞蛋液剛剛開始發(fā)稠時，即刻關(guān)火。加入1中的mini西紅柿，用gum棒攪和，傳些熱給mini西紅柿。放在3上，完成。

　　四、蛋花大白菜的做法

　　材料

　　主料：大白菜，雞蛋1粒，紅蘿卜半條，金針菇1包，蒜米2瓣

　　調(diào)料：香油，鹽，糖，味增

　　做法

　　1、大白菜洗凈切段，紅蘿卜切片，蒜未切碎。

　　2、金針菇去掉根蒂，冼凈掰開，瀝干水份。

　　3、雞蛋加入調(diào)料，打散。

　　4、熱鍋后放少許油炒香蒜米，加入大白菜和清水焗至軟身。

　　5、加入紅蘿卜和金針菇煮一會。

　　6、倒入蛋液，勾芡即可。