蝦的家常做法
蝦的家常做法
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽,抗早衰。你想了解好吃美味的蝦要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下的蝦好吃做法有哪些?
一、芙蓉蝦的做法
材料
蝦(做這樣的蝦,最好選購個(gè)頭大一點(diǎn)的),雞蛋,面包屑,料酒,鹽
做法
1.將蝦洗凈,先剪去蝦須,挑出蝦線,然后去掉蝦頭,剝?nèi)ノr皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開后用刀輕剁數(shù)刀,但不切斷,依照這個(gè)方法處理好所有的蝦。
2.將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽腌漬一會(huì),還可以再放入些姜末,蔥末一同腌漬。
3.將雞蛋打散成蛋液,把腌漬好的蝦放入蛋液中,然后取出再裹上一層面包屑。
4.鍋內(nèi)倒入適量油,燒熱后放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。
二、麻辣蝦的做法
材料
麻辣蝦的制作材料:主料:蝦,調(diào)料:干紅椒,青椒,泡椒,大蒜,生姜,大蔥
做法
麻辣蝦的做法:
1、蝦去頭,去掉背部泥線,洗凈;
2、干紅椒、青椒、泡椒切好,大蒜切片,生姜切片,大蔥斜切;
3、熱鍋,油熱后,倒入干紅椒、青椒、泡椒、蔥、蒜、姜、花椒,炒出味道后倒入蝦,然后放入鹽、醬油、味精,待蝦顏色變紅即可出鍋。
三、油爆大蝦的做法
材料
大蝦500克,蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量
做法
1.大蝦沖洗干凈后,剪去蝦槍和蝦須;背部沿中線將殼剪開,剔除蝦線后,瀝干水分。
2.取一個(gè)干凈的碗,放入料酒和鹽,放入大蝦,腌制10分鐘。
3.蔥姜切末,將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調(diào)味汁。
4.鍋中放油燒熱,放入大蝦,炸熟后撈出,瀝干油分。
5.鍋內(nèi)留少許底油,開大火燒熱,放入蔥姜末爆香。
6.放入炸好的蝦,兌入調(diào)味汁,翻炒均勻后即可出鍋。
四、清蒸大蝦的做法
材料
主料:大蝦500克,香油,料酒,醬油,味精,醋,湯,蔥,姜,花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。
3、蔥切條,姜一半切片,一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi),加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤,用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁,供蘸食。
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