紅燒鯧魚(yú)有哪些好吃的做法推薦
質(zhì)量好的鯧魚(yú),鱗片緊貼魚(yú)身,魚(yú)體堅(jiān)挺,有光澤;質(zhì)量差的鯧魚(yú),鱗片松弛易脫落,魚(yú)體光澤少或無(wú)光澤。你想了解好吃美味的紅燒鯧魚(yú)要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理紅燒鯧魚(yú)的做法推薦,供你參考。
紅燒鯧魚(yú)的好吃做法1
紅燒鯧魚(yú)的材料
金鯧魚(yú),蔥,姜,料酒,醋,醬油,油,糖
紅燒鯧魚(yú)的做法
1)把金鯧魚(yú)洗凈涼干(魚(yú)的內(nèi)臟在超市里就被清理干凈了)。
2)涼干的金鯧魚(yú)的身體兩面都要切上幾刀,同時(shí)切好蔥姜備用。
3)起油鍋,到八成熱時(shí)加入切好的蔥姜,待香味出來(lái)時(shí),放入金鯧魚(yú),兩面都要煎透。
4)加入料酒,醋,和醬油,蓋上鍋燒幾分鐘,把魚(yú)煮熟
5)息火后把煮熟的魚(yú)裝盤(pán)。再把魚(yú)湯燒開(kāi),放入幾勺的糖,調(diào)勻。最后將調(diào)好的魚(yú)湯灑在魚(yú)上即可。
紅燒鯧魚(yú)的好吃做法2
紅燒鯧魚(yú)的材料
冷凍金鯧魚(yú)1條,水發(fā)黑木耳3朵
蔥1棵、姜2片、紅甜椒半只,鹽2茶匙,料酒2大匙, 糖1大匙, 醋1大匙,美極醬油2大匙
紅燒鯧魚(yú)的做法
1、魚(yú)化凍后洗凈瀝干水;在魚(yú)身上劃網(wǎng)狀紋,用料酒和鹽抹勻腌30分鐘;
2、等待間隙把蔥、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲;
3、炒鍋放油燒八成熱,下入鯧魚(yú)炸至金黃取出;
4、留底油把蔥段和姜絲煸香,加紅甜椒和黑木耳絲翻炒,取出;
5、鍋內(nèi)加鹽、料酒、糖、醬油、醋、魚(yú),大火燒開(kāi)后小火燉5分鐘;
6、加炒過(guò)的紅辣椒、筍和黑木耳絲,收湯汁出鍋擺盤(pán)。
紅燒鯧魚(yú)的好吃做法3
紅燒鯧魚(yú)的材料
1:深海黃金鯧魚(yú)2條770克,去內(nèi)臟洗凈瀝水備用;
2:油2大匙,蒜瓣2粒去皮切片,蔥2條洗凈切段;姜1-4片;
3:紹酒1大匙,水1又1/3杯,鹽1/2茶匙,萬(wàn)字牌生抽醬油1大匙,老抽醬油1大匙,糖2茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,鎮(zhèn)江香醋1茶匙;
4:香油1茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
紅燒鯧魚(yú)的做法
1、不粘鍋,加2大匙油,置爐上開(kāi)大中火,放入魚(yú)兩面煎黃。
2、放入蒜瓣,蔥段,姜片,出餡味后,依次加入3料,煮滾后調(diào)小火燜煮15分鐘,中間魚(yú)翻轉(zhuǎn)一面。
3、調(diào)中火收汁,淋小4料香油即可出鍋
紅燒鯧魚(yú)的好吃做法4
紅燒鯧魚(yú)的材料
鯧魚(yú)1條,蔥姜蒜,老抽,生抽,糖,味精,鹽,胡椒粉,料酒,干辣椒
紅燒鯧魚(yú)的做法
1、清理魚(yú),洗干凈,瀝干水分。
2、魚(yú)身上用刀劃出花紋,用胡椒粉、鹽抹一下,腌制15分鐘。
3、鍋?zhàn)臃庞?,煸炒姜片、蒜頭出香味。
4、煎魚(yú),加料酒、老抽上色。
5、放生抽、水,煮開(kāi),小火慢煨一會(huì)。
6、加糖、味精收一下,撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)。
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