不同美味的蒜蓉辣醬做法

　　蒜蓉辣醬中所含有的酒精，能量(卡)，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，纖維，F(xiàn)oodCh，維生素A，維生素B1，維生素B2，尼克酸VPP，維生素C，維生素E，營養(yǎng)較為豐富。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下不同美味的蒜蓉辣醬做法。

　　蒜蓉辣醬的不同美味做法1

　　材料

　　主料：新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩

　　輔料：白糖50克，食用植物油100ML，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ML

　　做法

　　1、蒜頭去皮洗凈控水

　　2、指天椒洗凈去蒂控水

　　3、我用的是KW廚師機(jī)的絞碎配件絞碎來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁方式，如果有食品加工機(jī)或者食物料理機(jī)的同學(xué)，也可以用它們來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁，如果用傳統(tǒng)刀剁方式的同學(xué)，記得一定要保護(hù)好自己的雙手，記得手要用油抹一下，這樣，就不會辣手了。

　　4、蒜頭和辣椒充分剁碎之后，放入輔料，攪拌均勻，裝瓶即可，也可室溫存放。

　　小訣竅

　　1、如果是傳統(tǒng)刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜頭刺激到手，會很疼很辣很痛苦的。

　　2、如果不覺得夸張，可以帶游泳用的眼睛，這樣就不會因為拍蒜頭的時候掉眼淚了，其實切洋蔥的時候也可以這樣做呵呵~~~

　　蒜蓉辣醬的不同美味做法2

　　材料

　　辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒(二鍋頭，伏特加等)

　　做法

　　1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾干。

　　2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾干水分。

　　3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機(jī)里，打至自己喜歡的程度。

　　4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產(chǎn)放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太咸了不好吃。

　　5、最后加一點(diǎn)兒高度白酒，我用的伏特加。

　　6、等辣椒都入味后放入準(zhǔn)備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。

　　蒜蓉辣醬的不同美味做法3

　　材料

　　鮮辣椒8個，梨或蘋果1/2個，大蒜2瓣，鹽1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1湯匙(15g)

　　做法

　　鮮辣椒去籽，梨或蘋果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。

　　將切好的鮮辣椒、梨、蘋果、蒜?；旌途鶆?，然后加鹽和白砂糖，邊加邊攪勻。

　　醬中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來很脆。裝入容器密封保存，帶蓋的玻璃罐子是個不錯的選擇。

　　小訣竅

　　注意這個制作過程中的每樣?xùn)|西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗凈擦干。每次用專用的勺舀出來，蓋好蓋子。

　　蒜蓉辣醬的不同美味做法4

　　材料

　　腌漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.涼開水200CC，鹽80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，細(xì)糖3大匙，鮮雞粉3大匙

　　做法

　　1.調(diào)味料A混合成鹽水備用。

　　2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調(diào)好的鹽水一起放入調(diào)理機(jī)打成醬。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。

　　4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。

　　5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。