法式面包的美味做法
面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。面包又被稱為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味。你了解法式面包的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的法式面包嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理法式面包的美味做法，僅供參考。
法式面包的美味做法1
材料
暖水355毫升(約45度)，干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，鹽1茶匙，高筋面粉550克
做法
1、在一個(gè)大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分鐘左右，讓混合物變得順滑。
2、再把油、鹽和一半的高筋面粉加進(jìn)酵母混合物里攪拌。
3、把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，攪拌直到成為粉團(tuán)。
4、在桌子或案板上撒一點(diǎn)點(diǎn)面粉，然后把面團(tuán)搓軟而且有彈性，約8分鐘。
5、再在一個(gè)大碗里抹一點(diǎn)油，把面團(tuán)放進(jìn)去，讓它的表面均勻的粘上一點(diǎn)油。
6、用濕毛巾蓋著，放在暖的地方，讓它發(fā)酵成原來體積的2倍，約1個(gè)小時(shí)。
7、然后壓出發(fā)酵面團(tuán)里的氣，放在撒了面粉的案板上，把面團(tuán)分成16份，搓成圓形的小球。
8、把小球放在抹了油的烤盤里，每個(gè)小球之間間隔約5厘米。用濕毛巾蓋著小球，等他們發(fā)酵成2倍的體積，約40分鐘。同時(shí)預(yù)熱烤箱至200度。
9、放進(jìn)烤箱烤18-20分鐘，或直到面包變成金黃即成。
法式面包的美味做法2
材料
發(fā)酵面團(tuán)：高筋面粉125克，水125克，活性干酵母3克，麥芽糖漿4克，主面團(tuán)：高筋面粉250克，水101克，鹽6.5克
做法
1、發(fā)酵面團(tuán)放冰箱冷藏12小時(shí);
2、將主面團(tuán)的材料全部混合;
3、將步驟1與冰箱里的發(fā)酵面團(tuán)混合揉至光滑面團(tuán);
4、繼續(xù)將面團(tuán)揉至具薄膜狀態(tài)的擴(kuò)展階段;
5、將面團(tuán)放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵，至2倍大;
6、發(fā)酵好的面團(tuán)，分割2等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘;
7、松弛的面團(tuán)，按壓排氣，再次滾圓，放入烤盤，蓋上保鮮膜，進(jìn)行最后發(fā)酵;
8、大約40分鐘后，取出烤盤，刷上蛋液，在面團(tuán)上割出田字格和凱撒格;
9、預(yù)熱烤箱，180度，中層，上下火，25分鐘
法式面包的美味做法3
材料
法國粉505克，鹽6克，細(xì)糖15克，酵母5克，奶粉15克，水300克，黃油15克
提子80克，紅豆80克，杏仁片適量
做法
1.將所有材料一起攪拌至面團(tuán)表面光滑有彈性
2.將面團(tuán)基本醒發(fā)30分鐘
3.將面團(tuán)分割80克一個(gè)，滾圓松弛20分鐘
4.將面團(tuán)排氣，包入提子和紅豆各10克
5.在表面蓋上一塊20克的面團(tuán)
6.用剪刀剪出風(fēng)車形，以溫度30℃、濕度80%，發(fā)酵至原體積的2.5倍大
7.在表面撒上面粉，放上杏仁片，以上火200℃、下火180℃烘烤15分鐘，烤至金黃色
法式面包的美味做法4
材料
法國面包斜切三片烤香 ， 蟹肉 ， 蝦肉連殼煮熟然后去殼片成半待用 ， 生菜片 ， 番茄切片 .
做法
放番茄片在第一塊烤面包上 ， 再放蝦肉與 Bechamel Sauce， 笫二片面包放生菜片 ， Bechamel Sauce 最后加蟹肉 ， 把三片面包疊在一起成三文治即可開食 ， 這個(gè)炎熱的暑夏 ， 我喜歡配這面包與 Sauvingnon blanc ……妙 !
Bechamel Sauce： 白奶油醬
平底鍋開中火下蔥 ， 月桂葉 ， 丁香微炒出香氣再加些許牛奶。到牛奶滾時(shí)開小火煨牛奶 45 分鐘后去渣冷卻 ， 當(dāng)?shù)轿貢r(shí)加面粉搞成糊 ( 像茨汁 ) 待用 . 中火熱平底鍋 ， 熔一塊牛油 ， 溶后即加面粉攪和直到變?yōu)闇\褐色 ，( 大約 3 分鐘 )， 再把牛奶茨加入煮到稠時(shí)便可…
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