好吃美味的廣東蘿卜糕做法
廣東蘿卜糕采用在來米粉制作而成。在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。你想了解好吃美味的廣東蘿卜糕要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃美味的廣東蘿卜糕做法。
好吃美味的廣東蘿卜糕做法1
材料
蘿卜500g，糯米粉200g(或太白粉120g)，韭菜1把，鮮蝦仁20g，鹽1茶匙，胡椒粉少許，芝麻香油2大匙
做法
1.將蘿卜去皮洗凈、磨成泥
2.將水分輕輕地擠出(擠出的水分不要倒放置一旁)
3.將韭菜切成約1cm的長度，蝦仁切碎
4.將糯米粉、蘿卜、韭菜、2大匙的蘿卜汁、蝦仁、鹽、胡椒粉放入碗中
5.使用刮刀攪拌(如果水分不足，可加入蘿卜汁加以調(diào)節(jié))
6.直到材料變成像耳垂一樣的柔軟度為止
7.將麻油倒入平底鍋并以中火加熱，當麻油散發(fā)出香味時，倒入材料并使用勺子將其壓成15cm見方、厚度1cm左右的形狀
8.當表面變色時，使用鍋鏟將材料翻面，每一面煎烤1-2分鐘，直到表面呈現(xiàn)金黃色
9.然后切成適合食用的大小即可
好吃美味的廣東蘿卜糕做法2
材料
玉米粉225公克，粘米粉225公克，白蘿卜2200公克，配料：110公克，臘腸110公克，香菇50公克，蝦米85公克，玉米油7大匙，芝麻少許，清水2碗，醬油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，蘿卜糕調(diào)味料：3小匙，糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉少許
做法
(1)把臘肉、臘腸切粒，再把香菇、蝦米泡水瀝干，加調(diào)味料腌泡。
(2)把玉米油3大匙放入鍋中，將所有配料炒香。
(3)蘿卜去皮刨絲，把蘿卜汁擠出少許。蘿卜汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成漿狀。再用玉米油4大匙把蘿卜絲炒香，并加入蘿卜調(diào)味料，煮15分鐘，再加入配料以及粉漿，用慢火煮，并隨時注意攪拌均勻。取兩個20公分直徑的糕盤，抹油并把蘿卜糕漿倒入，隔水大火蒸40分鐘即可。
好吃美味的廣東蘿卜糕做法3
材料
A.在來米粉200g，B.蘿卜絲500g，蝦米30g，臘肉100g，水500㏄，C.水350㏄，香油15g，鹽12g，糖15g，雞精粉15g，胡椒粉5g
做法
1.材料A與C拌勻備用。
2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用
3.取一湯鍋，將B的水及蘿卜絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。
4.作法3煮至沸騰后，倒入做法1的米漿中攪拌均勻。
5.將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏，將做法4的粉漿倒入容器，以大火蒸1小時即可。
好吃美味的廣東蘿卜糕做法4
材料
【材 料】
蘿蔔絲 500g
蝦米 30g
臘肉 100g
沙拉油 少許
A.再來米粉 200g
馬蹄粉 35g
澄粉 35g
太白粉 20g
B.水 850㏄
【調(diào) 味 料】
雞粉 15g
胡椒粉 5g
鹽 12g
糖 15g
香油 15㏄
做法
1.將材料A與所有調(diào)味料及材料B中350㏄的水攪拌均勻成粉漿備用。
2.臘肉切成小粒與蝦米一起以滾水汆燙一下，即撈起瀝干水分備用。
3.鍋，放入材料B另外500cc的水、蘿卜絲、及作法2的臘肉、蝦米，煮至沸騰后倒入做法1的粉漿攪拌均勻，使其煳化即可。
4.取一大方碗，再碗內(nèi)抹上少許沙拉油以防止沾黏，再將做法3的材料倒入碗中，以大火蒸約1小時，取出待稍涼時，放入冰箱冷藏約一小時，最后取出將其從碗中扣出即可。
好吃美味的廣東蘿卜糕做法5
材料
蘿卜 凈重750克 擦成絲
廣式臘腸 2根 切小丁
蝦皮 2tbsp 泡軟 切碎
米粉 2cups
菱粉 1/2cup
水 2cups
鹽 適量
白胡椒粉 1tsp
做法
1，先用少量的油炒香臘腸丁和蝦皮碎，炒好后盛出。
2，把粉類與水調(diào)成粉漿。
3，炒蘿卜絲，炒到蘿卜絲呈透明狀熟了，并且水蒸發(fā)了，再把香腸丁和蝦皮碎倒回鍋同炒，并用鹽和白胡椒粉調(diào)味。
4，轉(zhuǎn)小火，把粉漿倒入攪拌至粘稠狀，離火。
5，容器抹油(我用了個8寸蛋糕模，好像大了點，做出的成品不高)，將米糊倒入容器，抹平入蒸鍋蒸。
6，大火蒸40分鐘，取出，一定要等涼透后再脫模切片。
吃的時候用平底鍋煎一下;或者2面噴油入烤箱broil 3分鐘/面即可。