豬心的家常做法
豬心里面還含有豐富的微量元素硒,這種微量元素具有很強(qiáng)的抗癌抗輻射能力,所以多吃豬心可以降低我們患上癌癥的幾率。你喜歡吃豬心嗎?你知道豬心要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理豬心的家常做法,僅供參考。
豬心的家常做法一
豬心的材料
八渡筍絲干適量,油,鹽,醬油,蠔油,淀粉,姜,蔥,料酒
豬心的做法
1.豬心從中間剖開,洗干凈淤血,筍干用開水泡開,泡半個(gè)小時(shí),泡透,再擠干水分
2.把半個(gè)豬心放在砧板上,光滑面朝上,縱向切成均勻的條狀,但是不要切斷, 再橫向切成薄片,切好的片狀,這樣能增加豬心的受熱面積,能縮短炒熟的時(shí)間這樣炒出的豬心就比較嫩,盡量切薄,這樣比較容易熟。
3.切好的豬心片再用水清洗干凈,用鹽,淀粉,料酒拌勻,腌制10分鐘左右
4.鍋里放油燒至四成熱,放進(jìn)筍干炒一下,再放進(jìn)熱水和一點(diǎn)鹽煮兩分鐘,盛起放在盤里
5.姜蔥切碎,鍋里放油大火燒熱,放姜蔥爆香,放進(jìn)豬心炒至發(fā)白即把炒好的筍干放進(jìn)去 一起翻炒,豬心變成卷曲狀時(shí)放進(jìn)醬油和蠔油,翻炒均勻即可,久炒豬心會(huì)變硬,變老
豬心的家常做法二
豬心的材料
生豬心400克,黃瓜100克,紅辣椒圈少許,蒜泥少許。調(diào)料精鹽1/2小匙,味精1/2小匙,一品鮮醬油少許,醋少許,辣油1小匙,麻油1小匙,料酒1大匙,姜片少許。
豬心的做法
1、先將生豬心用清水洗凈,然后剖成兩半,用水洗凈污血;
2、起鍋燒開適量清水,加入料酒,姜片,放入豬心,大火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)中火煮30分鐘;撈出沖涼備用。
3、熟豬心切片,黃瓜切塊,與辣椒、蒜泥、調(diào)料拌勻入味,裝盤即成。
豬心的家常做法三
豬心的材料
豬心500公克,蔥6根,姜10公克,蒜仁4粒,辣椒2根,A.鹽1/4茶匙,料酒1茶匙,太白粉1大匙,蛋白1大匙,B.烏醋2大匙,細(xì)砂糖1大匙,鹽1/4茶匙,料酒1大匙,太白粉1/2茶匙,C.香油1茶匙
豬心的做法
1.豬心切約0.5公分的片狀,洗凈瀝干,用調(diào)味料A抓勻腌漬約3分鐘;蔥切段;姜、蒜仁、辣椒切細(xì)末備用。
2.將調(diào)味料B調(diào)勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒后瀝干備用。
4.熱鍋,加入1大匙油,小火爆香作法1的蔥段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后,加入作法3的豬心,大火快炒約10秒后,邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻,最后起鍋前灑入香油炒勻即可。
豬心的家常做法四
豬心的材料
主料:豬心400克,
輔料:當(dāng)歸10克,黑豆200克,干香菇20克,
調(diào)料:大蔥5克,白皮大蒜5克,姜5克
豬心的做法
1.將豬心切成兩塊,洗凈后再用熱水燙過。
2.蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片。
3.大蒜去皮洗凈。
4.將燙過的豬心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時(shí)。
5.當(dāng)歸另外用2杯水煮成1杯,再放入豬心湯內(nèi)。
6.最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小時(shí)便可。
豬心的家常做法五
豬心的材料
豬心500克 蒜苗25克 紅辣椒1個(gè) 香蔥1棵 生姜1小塊 大蒜3瓣 花椒適量 大料適量 桂皮適量 丁香適量 食用油30克 醬油1大匙 辣椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
豬心的做法
1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈后分別切成段、片;辣椒洗凈切片;
2.把豬心放入水中,煮沸,撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油,與豬心同煮20 分鐘后撈出豬心切片;
4.鍋內(nèi)放油,燒熱,放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香,放入豬心片煸炒后起鍋盛盤;
5.鍋內(nèi)放油,燒熱,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入豬心,加辣椒粉、鹽、味精即可。