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土豆燉牛肉的具體做法

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  制作土豆燉牛肉菜肴的時候,記得土豆不要直接煮,炒過的土豆不易走型,也大大的降低了烹調(diào)時間,牛肉不會因久煮而變老。平時生活中你會做土豆燉牛肉嗎?那么,現(xiàn)在學習啦小編就來分享土豆燉牛肉的具體做法,希望你能喜歡這些做法。

  土豆燉牛肉的做法【1】

  材料

  土豆,牛肉

  做法

  步驟1:土豆去皮洗凈,切塊后放入清水中浸泡;姜切片,蔥切段。

  步驟2:洗凈牛肉,逆著紋理切成塊狀,放入沸水中汆燙去血水和異味,撈起瀝干水待用。

  步驟3:鍋中燒熱3湯匙油,爆香姜片和蔥段,放入牛肉塊拌炒幾下,加入加入3湯匙生抽王,1湯匙料酒,以大火翻炒2分鐘。

  步驟4:鍋中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香葉,加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊,與牛肉一同攪勻,加蓋以小火再燉25分鐘。

  步驟5:開大火收汁,待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀,加入一湯匙鹽、少許白糖調(diào)味,撒些蔥花即可出鍋

  土豆燉牛肉的做法【2】

  菜譜簡介 牛肉不宜常吃是錯誤的,西方發(fā)達國家牛肉是僅次于豬肉的肉類食物。而某些西方人士如美國前加州州長施瓦辛格更是把牛肉作為主餐。性味甘,平。有膻味。

  材料

  牛肉1000g,土豆1個,胡蘿卜1根,玉米1根

  大蔥,姜,小茴香,花椒,八角,桂皮,香葉,老抽,鹽

  做法

  1、牛肉切均勻的小塊,入冷水鍋,開大火。

  2、水開后倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒,加蓋小火燉1個半小時。燉的過程用勺子撇凈浮沫。

  3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊,玉米切小段。

  4、燉牛肉鍋加入土豆、胡蘿卜、玉米塊,倒入少許生抽拌勻。

  5、倒入少許鹽調(diào)味,小火燉10分鐘即可。

  土豆燉牛肉的做法【3】

  材料

  原料:土豆兩個,新鮮牛肋條肉2-3斤,胡蘿卜1根,辣椒2個

  調(diào)料:八角2顆,草果1顆,桂皮1小塊,丁香2顆,橘皮,花椒,胡椒,辣椒干少許,蔥,姜,蒜米適量

  做法

  1.起鍋油至7-8成熱時放八角,花椒,姜塊(用刀背拍下即可),

  2.蔥焙香,放肉塊抄散焙至顏色發(fā)白,水分漸干時,加入草果,桂皮,丁香和胡椒,橘皮,料酒,醬油,辣椒干焙至均勻上色,

  3.略放糖,鹽,添水至淹沒肉塊,水燒開后轉(zhuǎn)文火燒1.5小時(中途還滴了2滴香醋)至肉8成酥時,如切好的土豆塊。

  4.胡蘿卜燉透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。

  土豆燉牛肉的做法【4】

  材料

  主料:土豆300克,牛肉400克 輔料:洋蔥50克,大豆色拉油70克,高湯、料酒、精鹽各適量。

  做法

  1、土豆洗凈去皮,切成滾刀塊;牛肉洗凈,切成小方塊,用沸水焯一下,撈出后瀝水待用;洋蔥切成條。

  2、鍋置火上燒熱,倒入色拉油,然后下入牛肉塊翻炒,視肉塊表面無水后,下入料酒、高湯、精鹽,用大火燒開后改用小火煮熟。

  3、牛肉八九成熟后放入土豆,煮熟即可。

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