春天養(yǎng)生吃的肉和食物效果好
春季氣候干燥，吃肉過(guò)多會(huì)讓人上火，引起各種炎癥，但是從養(yǎng)生角度來(lái)講，不吃肉對(duì)人體的健康平衡也不好。所以在春季養(yǎng)生的時(shí)候也是可以吃一些肉進(jìn)行養(yǎng)生的。以下是小編推薦天養(yǎng)生吃的肉類(lèi)知識(shí)，歡迎閱讀!
春天吃的肉
1、豬肉
春天天氣干燥，豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。豬肉能潤(rùn)燥美膚，是因?yàn)槠渲泻胸S富的維生素A，因此非常適合干燥多風(fēng)的天氣食用。維生素A具有調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋，能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時(shí)淡化斑點(diǎn)，柔潤(rùn)肌膚。
豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
2、牛肉
春季飲食重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對(duì)防病保健大有好處。而牛肉古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō)，是補(bǔ)脾胃的佳品，配上土豆，更是補(bǔ)脾胃的雙劍客。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。
3、雞肉
春季進(jìn)補(bǔ)可以選擇能提高免疫力、預(yù)防感冒的雞肉，其蛋白質(zhì)含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。中醫(yī)認(rèn)為雞肉性平、溫，味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有溫中益氣、活血強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛填精的功效。雞肉含有維生素C、E等，另外還含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類(lèi)食品，以免引起肥胖。
春季養(yǎng)生吃的食物
1.韭菜
春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽(yáng)氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì)刺激腸壁，引起腹瀉。
2.春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開(kāi)食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類(lèi)、禽類(lèi)一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。
3.菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱(chēng)為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短，以免影響口感。
4.萵筍
萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語(yǔ)用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，有助于促進(jìn)腸道的通順，能適當(dāng)減少心房的壓力，對(duì)一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。
買(mǎi)來(lái)萵筍后，很多人都會(huì)把萵筍葉扔掉，其實(shí)，萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達(dá)到萵筍的3倍。
萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養(yǎng)眼又爽口。
5.豌豆苗
可分為春、秋、冬季節(jié)播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽，加上富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便暢通。
豌豆苗吃法很多，涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都可以，只是慢性結(jié)腸炎患者需慎食，因?yàn)橥愣姑缰猩攀忱w維含量豐富，多吃會(huì)加重慢性結(jié)腸炎患者的腹瀉、腹痛癥狀。
6.豆芽
春天應(yīng)該多吃豆芽，豆芽處于一種不斷的生長(zhǎng)過(guò)程中，其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。在萬(wàn)物復(fù)蘇的春季，人的身體也在生長(zhǎng)，尤其需要這種高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，開(kāi)春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。
常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無(wú)異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購(gòu)買(mǎi)綠豆芽時(shí)選5～6厘米長(zhǎng)的為好。如果綠豆芽光溜溜的不長(zhǎng)胡須，那是因?yàn)檫^(guò)量尿素導(dǎo)致的，是有害的，不可食用。
7.蒜苗
春天如果早點(diǎn)兒種蒜的話(huà)，可以收獲美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，還是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的養(yǎng)生的作用，其可以達(dá)到補(bǔ)陽(yáng)，和蒜的作用，是差不多的。所以，也適合男性吃。
8.洋蔥
春天吃洋蔥，是比較好的，當(dāng)然還是更適合男性來(lái)吃，洋蔥本身就屬于熱陽(yáng)性之物，所以，對(duì)于補(bǔ)充男性陽(yáng)氣來(lái)講，有著很好的作用的。當(dāng)然，洋蔥，最好是與肉一起炒，其效果更好，而且洋蔥不宜炒太過(guò)。
9.芹菜
芹菜也是春天的時(shí)令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜對(duì)于有便秘或者是血液質(zhì)量不是太好的人，都可以選擇。當(dāng)然，芹菜的光和作用較強(qiáng)，一般建議是吃過(guò)后，一個(gè)小時(shí)，再出門(mén)。
春季養(yǎng)生法則
一：春季養(yǎng)陽(yáng)
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)陽(yáng)貴在走出家門(mén)初春來(lái)臨，萬(wàn)木吐翠，正是采納自然之氣養(yǎng)陽(yáng)的好時(shí)機(jī)，而運(yùn)動(dòng)則是養(yǎng)陽(yáng)的最好方法之一。人們可以根據(jù)自身體質(zhì)狀況，選擇適宜的項(xiàng)目，如到公園遛彎、散步、打太極拳、舞太極劍、八段錦、郊外踏青等，讓身體沐浴在明媚的春光中，以吸取大自然的活力。起居養(yǎng)陽(yáng)重在避風(fēng)寒“春天猴兒面，一日變?nèi)?rdquo;。
初春氣候變化較大，常常出現(xiàn)乍暖乍寒的情況，加之人體的皮膚隨春陽(yáng)上升開(kāi)始變得毛孔疏泄，陽(yáng)氣漸趨于表，皮膚舒展，末梢血液供應(yīng)增多，汗腺分泌也增多，身體器官的負(fù)荷加大，很難隨著氣候變化迅速調(diào)節(jié)體溫，這時(shí)人體較之冬天反而更易受到風(fēng)寒之邪侵襲，尤其是年老體弱病人，故應(yīng)適時(shí)增減衣被以防寒保暖，謹(jǐn)防老病復(fù)發(fā)。初春風(fēng)速變化頻繁，各種粉塵花粉開(kāi)始飄散，正是呼吸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，因此，初春時(shí)節(jié)更應(yīng)關(guān)注天氣變化，及時(shí)增減衣服，以提高機(jī)體對(duì)外界環(huán)境變化的調(diào)節(jié)能力。
正如古人云“春季寒風(fēng)如蛇，春季捂一捂，不必進(jìn)藥鋪”。飲食養(yǎng)陽(yáng)意在生發(fā)陽(yáng)氣每到立春，北方都有吃春餅的習(xí)俗，又稱(chēng)“咬春”，其實(shí)就是薄餅裹上豆芽菜，吃新生的豆芽就是為了感受春氣，因此，為滋生陽(yáng)氣，春天可多吃一些綠豆芽、豌豆苗、黃豆芽、油菜苔、春筍、菠菜、香椿、薺菜、柳芽等能滋生陽(yáng)氣的食物;同時(shí)可以吃些稍辛味的蔬菜，如韭菜、蒜苗等以養(yǎng)春氣。
二：養(yǎng)肝為先
依據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)理論，四季之中，春天屬木，而人體的五臟之中，肝也是木性，因而春氣通肝，養(yǎng)肝，就從春天開(kāi)始。春天陽(yáng)氣升發(fā)，肝氣、肝火易隨春氣上升，而肝陽(yáng)旺盛，易致高血壓、眩暈、肝炎等疾病。另外，肝氣旺盛也使得人的精神情緒隨之高昂亢進(jìn)，使得原有精神分裂癥、躁狂癥等疾患的人易因天氣的變化而出現(xiàn)激憤、躁動(dòng)不安、暴怒、吵鬧等狀態(tài)。
春季養(yǎng)肝最主要的是要辨證，總的來(lái)說(shuō)要順應(yīng)陽(yáng)氣生發(fā)，多吃溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，如蔥、姜、蒜、韭菜、芥末、香椿等。此外，飲食中應(yīng)少吃寒性食品，如黃瓜、茭白、蓮藕等，以免阻止陽(yáng)氣生發(fā)。但對(duì)肝火旺的人來(lái)說(shuō)，就應(yīng)防止陽(yáng)盛，應(yīng)增甘少酸，多吃大棗、山藥等性味平和的食品，少吃醋或口感比較酸的水果和酸味食品。
三：防舊病復(fù)發(fā)
季節(jié)的轉(zhuǎn)換和氣候的變化，容易引起體弱老人舊病復(fù)發(fā)，如出現(xiàn)頭暈、腦脹、目眩、耳鳴、精神疲倦等癥;內(nèi)熱體質(zhì)的人，春季易目赤、咽喉痛;肝火偏旺的人，春季容易血壓增高，心情煩躁，睡眠不足。這些患者應(yīng)當(dāng)在冬季就加強(qiáng)調(diào)理，保持體內(nèi)陰陽(yáng)平衡。一旦出現(xiàn)癥狀，不能只顧局部治療，而應(yīng)按時(shí)氣、體質(zhì)和病癥進(jìn)行整體治療。
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