春天到了，天氣暖和了，不少老年人開(kāi)始出門活動(dòng)脛骨了，春天也是蔬菜水果的上市時(shí)節(jié)。那么，老年人春天吃什么養(yǎng)生呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了老年人春天養(yǎng)生食譜以供大家閱讀。

　　老年人春天養(yǎng)生食譜

　　一、薺菜百頁(yè)卷

　　做法：

　　薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁(yè)一切二用滾水燙泡后冷開(kāi)水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長(zhǎng)卷，斜切成收裝碟。

　　此菜明目、降壓。適用春季。

　　二、黑木耳炒豬肝

　　做法：

　　黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。

　　鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

　　三、桃仁拌芹菜

　　做法：

　　芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開(kāi)水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。

　　四、菜心炒蝦皮

　　做法：

　　白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。

　　此菜有開(kāi)胃，潤(rùn)肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對(duì)體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。初春食用最佳。

　　五、川貝雪梨燉豬肺

　　做法：

　　將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長(zhǎng)2厘米的塊。

　　將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無(wú)痰熱咳等癥。

　　六、枸杞春筍肉絲

　　做法：

　　將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油。

　　此菜適用于腎虛目眩，視覺(jué)模糊，體弱乏力等癥，春季食用最佳。

　　老年人春季養(yǎng)生保健知識(shí)

　　一、忌脫衣過(guò)早

　　俗語(yǔ)說(shuō)“春捂秋凍，不生百病”。春天氣候變化劇烈，乍暖還寒，就是在一天內(nèi)也常有朝暮涼、白晝暖、午夜寒的變化。

　　所以，老年人應(yīng)特別重視防寒保暖，不可過(guò)早地脫去冬衣，應(yīng)多“捂”幾天，以逐漸適應(yīng)氣候的變化。

　　二、忌睡眠過(guò)多

　　春天人易犯困，老年人睡眠過(guò)多，不但會(huì)出現(xiàn)肌肉倦怠酸痛等不適，還容易加速血栓形成。

　　一般睡八小時(shí)也就足夠了。

　　三、忌懶于活動(dòng)

　　春光陽(yáng)光明媚，早(日出后)晚(晚飯前)多到戶外活動(dòng)，呼吸些新鮮空氣，對(duì)增強(qiáng)老人的心肺功能、消除困倦、增強(qiáng)機(jī)體的免疫力有重要意義。

　　四、忌日曬過(guò)多

　　春天是紫外線十分強(qiáng)烈的季節(jié)。

　　所以，中午前后陽(yáng)光最強(qiáng)烈的時(shí)候，不宜多在室外活動(dòng)，春游時(shí)要戴上寬邊遮陽(yáng)帽或打遮陽(yáng)傘，以防引起日光性皮炎、皮膚癌癥等。

　　五、忌情緒波動(dòng)

　　俗語(yǔ)說(shuō)：“春天到，癡子鬧”。

　　春天氣壓變化較大，人的情緒也多不穩(wěn)定。

　　這也是春天為什么各種精神性疾病增多的主要原因。

　　所以，春天老年人一定要重視保持平和的心態(tài)，避免各種強(qiáng)烈不良精神剌激，以免因情緒驟然有大的波動(dòng)而誘發(fā)中風(fēng)、心梗以及嚴(yán)重的精神性疾病等。

　　六、忌飲食辛燥

　　春天人的代謝旺盛，老年人的飲食宜清淡、溫、軟、多品種、多變化、富營(yíng)養(yǎng)、易消化。

　　宜多吃些新鮮蔬菜、水果，豆制品、雞(蛋)、魚(yú)、瘦肉、花生、核桃、芝麻、黑木耳、香菇、百合等。
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