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春季養(yǎng)生食譜家常菜怎么做

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  春季如何養(yǎng)生?春季養(yǎng)生吃什么好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了春季養(yǎng)生食譜家常菜做法以供大家閱讀。

  春季養(yǎng)生食譜家常菜做法

  川芎天麻蒸鮮魚(yú)

  材料:新鮮魚(yú)肉600克,天麻15克,川芎5克,姜、蔥、米酒、香油適量。

  做法:

  1.用水將天麻洗凈,再用第二次的洗米水泡軟,以增加天麻香味。

  2.把魚(yú)清洗干凈。

  3.把切絲的蔥、姜鋪在盤(pán)底,再把魚(yú)放置其上,接著放上天麻、川芎,再灑上一點(diǎn)鹽,即可放入蒸籠或電飯鍋,蒸約15~20分鐘。

  4.將魚(yú)湯倒入鍋中,用少許淀粉勾芡,再加入香油、米酒后,淋在蒸好的魚(yú)上即可。

  養(yǎng)肝重點(diǎn):天麻具驅(qū)風(fēng)、補(bǔ)腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能,并對(duì)肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣,并增強(qiáng)天麻功能,因而將兩者一起料理。而魚(yú)肉在五行屬土,可以健脾養(yǎng)胃,最適合春天養(yǎng)身。

  五味子鮮貝

  材料:五味子15克,枸杞子15克,鮮干貝600克,蔥、姜、米酒、香油、鹽適量,冰糖1克。

  做法:

  1.干貝洗凈后,用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。

  2.五味子用清水洗凈后,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮約20分鐘后,將五味子撈出來(lái)(因五味子有微微苦澀味,但也可保留),加入冰糖和鹽調(diào)味,再加入少許淀粉勾薄芡,即成五味子醬汁。

  3.干貝表面粘淀粉后,用中火油炸約3分鐘,成金黃色后撈起。

  4.將五味子醬汁淋在干貝上,或是直接蘸食皆可。

  養(yǎng)肝重點(diǎn):五味子有甘、咸、酸、苦、辛味,一般中藥店銷(xiāo)售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子,顏色烏黑,具有調(diào)養(yǎng)五臟、強(qiáng)心鎮(zhèn)定的功能。鮮干貝則具有滋補(bǔ)肝腎的功能,因此,當(dāng)五味子遇上干貝時(shí),不但清爽好吃,而且很適合當(dāng)做春天養(yǎng)肝料理。

  蘑菇炒山藥

  材料:干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

  做法:

  1.先將蘑菇洗凈,再用熱水泡約10分鐘至變軟,并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片,芹菜也切成相同大小。

  2.油熱后,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收干后,加入適量淀粉勾芡,再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。

  養(yǎng)肝重點(diǎn):山藥,味甘性平無(wú)毒,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、長(zhǎng)肌肉、潤(rùn)皮毛、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數(shù)等癥。尤宜于春季食用,一則能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補(bǔ)腎益精,使人體元陽(yáng)之氣充沛,可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。

  中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,春氣通肝,春季易使肝旺。肝開(kāi)竅于目,若肝血不足,則易使兩目干澀,視物昏花。所以杏林箴言說(shuō):“春令進(jìn)補(bǔ)有訣竅,養(yǎng)肝明目是首要。”

  丹參黃豆湯

  用料:丹參10克,黃豆50克,蜂蜜適量。

  制法:丹參洗凈放砂鍋中,黃豆洗凈用涼水浸泡1小時(shí),撈出倒入鍋內(nèi)加水適量煲湯,至黃豆?fàn)€,揀出丹參,加蜂蜜調(diào)味即可食用。

  功用:補(bǔ)虛養(yǎng)肝,活血祛瘀。適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調(diào)補(bǔ)。

  丹參味苦微溫,功能活血去瘀,安神寧心,排膿止痛?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),丹參能夠有效地提高機(jī)體超氧化物歧化酶活性,機(jī)體對(duì)自由基的清除能力增強(qiáng),減少細(xì)胞、組織、臟器的變性和破壞。

  黃豆性甘,性平,功能健脾寬中,益氣和中,生津潤(rùn)燥,清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,維持血管壁的軟化并可防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多的脂肪。黃豆含大豆異黃酮,可增強(qiáng)巨細(xì)胞功能,使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強(qiáng),外周血淋巴細(xì)胞含量增多。這些有利于補(bǔ)虛養(yǎng)肝。

  杞棗雞蛋湯

  用料:枸杞子30克,紅棗10枚,雞蛋2只。

  制法:枸杞子洗凈瀝干,紅棗洗凈去核,一起放于砂鍋中,加清水適量燒開(kāi)后,加入雞蛋煮熟,調(diào)味即可,分2次食用。

  功用:補(bǔ)肝腎,健脾胃,滋陰潤(rùn)燥,養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經(jīng)以及慢性肝炎、肝硬化患者。

  枸杞子味甘,性平,功能滋補(bǔ)肝腎,益精明目。藥理證實(shí),枸杞子多糖不僅是免疫增強(qiáng)劑,而且有免疫調(diào)節(jié)作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。另外,枸杞子又被證實(shí)可提高超氧化物歧化酶活性,有利于清除衰老啟動(dòng)因子———超氧陰離子自由基,對(duì)于延年益壽有積極意義。

  紅棗能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神,并具有增強(qiáng)免疫力及抗氧化等作用。

  豬肝枸杞子湯

  用料:豬肝100克,枸杞子50克。

  制法:豬肝與枸杞子共煮熟,調(diào)味即可。

  功用:能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目,適用于要養(yǎng)肝明目的美眉。

  3道春季養(yǎng)生食譜家常菜

  1、銀耳蓮子湯

  材料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量

  做法:

  (1)銀耳用清水泡開(kāi),將底部泛黃的硬結(jié)剔出,然后撕碎備用。一般用三、四朵即可。

  (2)蓮子需要中間無(wú)芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。

  (3)湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發(fā)的余地,煮的過(guò)程中間不可加水。

  (4)將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開(kāi)火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質(zhì)粘鍋,煮開(kāi)后,關(guān)小火熬煮,也要不斷攪鍋。>>>春季養(yǎng)生 春季防病保健從9方面入手

  (5)蓮子易熟稍后放入。

  (6)開(kāi)鍋后繼續(xù)熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。

  功效:滋陰潤(rùn)肺,補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞,促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。

  2、小麥紅棗豬腦湯

  材料:豬腦100克,小麥30克,棗(干)20克,白砂糖20克,黃酒5克

  做法:

  (1)小麥洗凈,濾干。

  (2)紅棗用溫水浸泡片刻,洗凈。

  (3)豬腦挑去血筋,洗凈。

  (4)將小麥倒入小鋼精鍋內(nèi),加冷水2碗半,小火先煮半小時(shí)。

  (5)再入豬腦、紅棗,待沸后,加白糖、黃酒。

  (6)繼續(xù)慢燉半小時(shí)至1小時(shí),離火。

  功效:補(bǔ)腦除煩,養(yǎng)心和血。適用于心焦煩躁、頭暈目眩、失眠、多汗等癥。

  3、魚(yú)頭湯

  材料:鳙魚(yú)1000克,天麻15克,香菇(鮮)35克,蝦仁50克,雞肉50克,豬油(煉制)25克,胡椒2克,大蔥15克,姜10克,鹽8克,味精1克

  做法:

  (1)雞肉洗凈切丁。

  (2)將胖頭魚(yú)放入燒熱的油鍋內(nèi)煎燒片刻。

  (3)加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。

  (4)加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調(diào)料煮開(kāi)后約20分鐘即成。

  功效:

  (1)健腦醒神,寧心安神,益智。

  (2)適用于肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等癥。
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1.春季養(yǎng)生吃什么

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5.春季養(yǎng)生食療方

春季養(yǎng)生食譜家常菜怎么做

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