春季是個(gè)充滿希望的季節(jié)，很多人都喜歡春天。但是并不是每個(gè)人都知道春季怎么養(yǎng)生。所以，接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享適合春天吃的菜譜，希望對(duì)大家有幫助!

　　適合春天吃的菜譜

　　竹筍炒肉。

　　大家都說(shuō)“春后竹筍，”在春季，竹筍多發(fā)，是春季的當(dāng)季蔬菜，竹筍是發(fā)物，又有生發(fā)陽(yáng)氣的作用。在春季吃竹筍，可以養(yǎng)陽(yáng)，用豬瘦肉炒竹筍，一方面瘦肉蛋白質(zhì)多，而且容易消化，竹筍也是植物纖維含量高，有助于腸胃蠕動(dòng)，竹筍炒肉不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、關(guān)鍵還是可以增加人體的陽(yáng)氣。

　　清炒菠菜。

　　菠菜有蔬菜里的葷菜之稱，這是由于菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，菠菜含有大量的胡蘿卜素、鐵元素，胡蘿卜素對(duì)人體眼睛有好處，鐵可以改善貧血癥狀，是補(bǔ)血的良菜。清炒菠菜，不僅不會(huì)造成上火、而且營(yíng)養(yǎng)是極其豐富，無(wú)論是對(duì)小孩、大人、老人、男人、女人來(lái)說(shuō)都是不可多得的蔬菜之王。

　　山藥煮大骨。

　　山藥性溫和，含有大量微量元素和胡蘿卜素，在春季有養(yǎng)眼明目的作用，山藥主要成分是淀粉，其中一部分淀粉可以轉(zhuǎn)化為糊精，糊精有利于幫助消化，促進(jìn)腸胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，因此山藥是滋養(yǎng)脾胃，滋陰養(yǎng)生的好食材。山藥和大骨同煮，可以更好地為人體提供所需的鈣質(zhì)，補(bǔ)充春天流失的鈣，這對(duì)小孩和老人好處更大。

　　春天養(yǎng)生菜譜

　　菠蘿咕咾肉(雞肉版)

　　主料：雞腿約400g，菠蘿200g。

　　配料：香醋1/2湯匙，白糖1湯匙，番茄沙司3湯匙，小蔥半棵，姜1片，蒜1瓣,淀粉30g。

　　腌肉料：蠔油1湯匙，鹽1茶匙，小蔥半棵，蒜2瓣，姜1塊。

　　做法：

　　1.雞腿剔骨，然后將雞肉切成2.5cm見方的塊;

　　2.小蔥建議切段，然后將姜蒜分別切片，依次的放入裝有雞肉的大碗里邊待用，再加上1匙的蠔油和1茶匙的鹽，要充分的攪拌均勻，最后腌漬20分鐘即可;

　　3.利用腌漬雞肉的時(shí)間，將小蔥半棵，蒜瓣和姜1片切成末。3湯匙番茄沙司、1湯匙白糖、1/2湯匙醋和1湯匙水拌勻調(diào)成料汁;

　　4.將腌漬雞肉用的蔥姜蒜揀出不用，再將雞肉表面均勻的裹上一層干淀粉，裹好淀粉后用手將肉塊攥一攥，盡量將肉塊攥成圓形;

　　5.鍋里倒油，燒至八成熱，將肉塊入鍋炸至定型后撈出，將鍋里的油再次燒至八成熱，肉塊下鍋復(fù)炸至肉塊表面金黃后撈出控油;

　　6.炒鍋加少許油，放入蔥姜蒜末爆香后倒入料汁，中火熬至料汁變稠后將肉塊和菠蘿塊倒入鍋中;

　　7.快速翻炒，待肉塊和菠蘿裹勻料汁后就可以出鍋了。

　　糖醋素里脊

　　材料：花生蛋白素肉片。

　　調(diào)味：糖2大勺，醋1大勺，番茄醬2大勺，鹽適量，蔥姜蒜末，水淀粉。

　　做法：

　　1.素肉塊泡發(fā)，擠干凈水分;

　　2.用面粉+淀粉+水調(diào)一個(gè)面糊，裹到素肉塊中，放入油鍋炸酥脆，瀝油備用;

　　3.把糖，醋，番茄醬，鹽和水淀粉放入小碗調(diào)勻;

　　4.炒鍋燒熱后，倒入一些植物油，放入蔥姜蒜末熗鍋;

　　5.聞到香味后倒入料汁燒開;

　　6.放入炸好的素肉片翻炒均勻即可。

　　蔬菜百合排骨煲

　　原料：百合50克、飛水后的排骨200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克;

　　做法：

　　1.排骨和木耳、黃花菜、海米、姜絲、菜干，加入清水，旺火煮開，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;

　　2.加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;

　　3.最后加鹽、白胡椒調(diào)味。

　　功效：清熱解毒、美容降壓。

　　玉米人參雞湯

　　原料：玉米3個(gè)、土雞2000克、人參1根、姜一塊、蔥一根、清水4000克、鹽10克。

　　做法：

　　1.土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，撈起備用;

　　2.用冷水沖去浮沫，讓雞皮定型備用;

　　3.飛水后的土雞、玉米、人參、蔥姜、加入足量的清水，煮沸;

　　4.轉(zhuǎn)文火煲80分鐘;

　　5.最后加鹽調(diào)味即可。

　　功效：生津潤(rùn)肺、健脾益胃。
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