冬季養(yǎng)生排骨湯的做法有哪些
排骨湯很多人都喜歡喝，做起來也很簡單。如果你不會做，那不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下冬季養(yǎng)生排骨湯的做法，希望對各位有幫助!
冬季養(yǎng)生排骨湯的做法
玉米排骨湯
材料
玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
做法：
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉(燒開即可，時(shí)間控制)!
5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。
山藥排骨湯
材料：
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
做法：
1、山藥洗凈，去皮切斷。
2、排骨洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫;
3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火;
4、煮20分鐘，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火;
5、半小時(shí)后加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
蓮藕排骨湯
材料：
排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。
做法：
1、蓮藕切片或塊。姜切片。
2、燒熱水，水開后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的蓮藕和姜片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據(jù)壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。
4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。
海帶排骨湯
材料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量。
做法：
1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊
2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈
3.凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
冬瓜排骨湯
材料：
冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
土豆排骨湯
材料：
排骨1000克，土豆500克，大蔥1根(小蔥5-6根)，姜5片，料酒、鹽、味精各適量。
做法：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;土豆去皮適當(dāng)切塊;大蔥切段(小蔥打結(jié))。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時(shí)，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
蕃茄排骨湯
材料：
排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽適量，料酒1小匙。
做法：
1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗?
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個(gè)過程大概需要1-1.5小時(shí);
4、待排骨爛熟時(shí)，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時(shí)候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。
做這道湯的時(shí)候，不必放花椒、大料等調(diào)料，甚至連料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調(diào)料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。
蘿卜排骨湯
材料：
排骨、白蘿卜、 蔥、姜、枸杞、鹽。
制作步驟：
1、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。
3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿卜，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
香菇排骨湯
材料：
排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精。
做法：
1、取十幾個(gè)香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。
2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽少一點(diǎn)即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。
4、上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火?？梢韵茸銎渌?，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點(diǎn)鹽和雞精。
木瓜排骨湯
材料：
木瓜，排骨，紅棗，蔥段，姜，蒜，鹽，料酒。
做法：
1、先將排骨洗凈剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼后撈起備用。
2、取一只湯鍋放入8杯水加熱后放入排骨，熬煮約30分鐘。
3、將木瓜洗凈去皮去籽后切塊，放入湯中煮，再放入姜片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。
冬季養(yǎng)生湯食譜
一、蜂蜜雞蛋湯
原料：蜂蜜35克，雞蛋1個(gè)。
做法：首先在蜂蜜里面加水300克，然后將其煮開，打入雞蛋，煮至微沸就可以了。
功效：潤肺止咳。適用于肺燥干咳、久咳。
二、阿膠白鴿湯
原料：老鴿1只，山東阿膠1片，枸杞少許。
做法：
1.將鴿子清理干凈 內(nèi)臟，洗干凈后用到斬成塊。阿膠用菜刀柄砸碎，越碎越好。
2.將枸杞洗干凈備用。在準(zhǔn)備燉盅，將切好的鴿子和阿膠碎塊、枸杞一起放入燉盅里面，準(zhǔn)備一張吸油的白紙，蓋好第一層燉盅蓋子后鋪上，繼續(xù)蓋上最外面的蓋子，用紗布封好。
3.然后隔水放置燉盅，蒸3個(gè)小時(shí)。不用放調(diào)味料，原汁原味。
功效：這道阿膠白鴿湯具有滋補(bǔ)養(yǎng)陰的功效，對于女人氣血不足、畏寒怕冷、四肢酸軟有良好的改善功效。冬天飲用避免了出汗帶走湯液的營養(yǎng)。
三、清補(bǔ)涼瘦肉湯
原料：瘦肉250克(5兩)，生熟薏米10克(2錢)，蓮子5克(1錢)，百合5克(1錢)，淮生10克(2錢)，玉 竹5克(1錢)，茨實(shí)5克(1錢)。
做法：把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。洗凈全部清補(bǔ)涼配料。把適量的麻煩水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成用鹽、生 調(diào)適味即可。
功效：此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，尤其適宜身體瘦弱，虛不受補(bǔ)者飲用，是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。
四、青紅蘿卜豬肉湯
原料： 青蘿卜一斤(約六百四十克)，紅蘿卜四兩(約一百六十克)，蜜棗四個(gè)，豬腿精肉十兩(約四百克)，陳皮一小塊，清水適量。
做法：把蘿卜去皮，切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟，洗凈。在把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi)，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時(shí)就可以了。
五、去燥潤肺老鴿湯
原料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
做法：將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用。在將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。
六、當(dāng)歸雞湯
原料：土雞800克，當(dāng)歸20克，花生仁20克，紅棗8顆，黑木耳少許，姜片3篇，食鹽少許。
做法：
1.將土雞清除內(nèi)臟后洗干凈，切成塊狀，飛水一邊后備用。
2.在準(zhǔn)備瓦鍋(當(dāng)然是瓦鍋燉湯營養(yǎng)好喝)，加上2/3的清水燒開。然后放入所有材料，先大火煮40分鐘，然后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)熬1個(gè)小時(shí)。
3.接著，起蓋放入姜片和少許食鹽，攪拌均勻后蓋上蓋子，大火煮5分鐘關(guān)火即可。
功效：既能補(bǔ)血、活血，又能調(diào)經(jīng)。而且當(dāng)歸還具有散瘀的功效，對活絡(luò)筋骨有良好作用。女人補(bǔ)血補(bǔ)氣一定要喝當(dāng)歸雞湯。
看了冬季養(yǎng)生排骨湯的做法有哪些的人還看：
1.秋冬健康小常識
冬季養(yǎng)生排骨湯的做法有哪些
