冬季養(yǎng)生湯有哪些東西
冬季是個養(yǎng)生的季節(jié),在這個寒冷的季節(jié)喝點養(yǎng)生湯再好不過了。下面就讓學習啦小編告訴你冬季養(yǎng)生湯有哪些東西,歡迎參閱
冬季養(yǎng)生有哪些
第一款,羊肉湯。
中醫(yī)著名方劑“當歸生姜羊肉湯”,即藥肉同煮,吃肉喝湯,具有溫陽補血、活血祛寒的功效。對防治氣血虛弱、營養(yǎng)不良、四肢厥冷、腰膝酸軟、產(chǎn)后腹痛、老年體弱等有一定的作用。羊肉加魚肚和黃芪一同燉湯喝,具有溫補陽氣、強骨健脾、增強抵抗力的作用。
原料:
當歸、生姜、羊肉。
此款湯組方:主要部分是:當歸、生姜、羊肉。
當歸功效:補血和血,調(diào)經(jīng)止痛,潤燥滑腸。
老姜效果更好。功效:解表散寒,溫中止嘔,溫肺止咳。
羊肉溫補填精,選用羊肉片比較好煮,做湯味道也很鮮美。
枸杞補腎益精,養(yǎng)肝明目,補血安神,生津止渴。
潤肺止咳做藥膳時,放少量陳皮可以提味,也可以去除肉的腥味。
做法:
1、將所有藥材都放入砂鍋大火燒開,再小火慢褒;
2、然后將鍋里放點麻油,小火炒出姜片的香味;
3、再放羊肉片快速抄幾分鐘,加點黃酒,注意不宜炒太久,因為肉片很薄,肉會很快變老;
4、炒好后放入盤里,等湯熬好后,吃的時候加到沙鍋里。也可以不炒,直接等湯好后羊肉放入,但是香味不夠,羶味很重。
第二款,骨頭湯。
冬季,常喝些骨頭湯,可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等,增強骨髓的造血能力,加強抵抗力。同時,還能促進傷者(特別是骨折患者)的康復,減緩衰老過程。
原料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。特色:香而肥膩。適用菜肴:清燉獅子頭等。
做法:
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈,然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出,放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì),都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細網(wǎng)篩過濾原湯,加入蔥、姜、酒,用大火燒開,再一次撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉至3小時后出湯,即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用,家庭中可煮9-10小時,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。
第三款,喝雞湯。
尤其是母雞湯中的特殊營養(yǎng)成分,可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環(huán),增加黏膜分泌,及時消除呼吸道黏膜上的細菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果,特別是對老、弱、病者過冬很有利。
原料:烏雞1只香蔥2棵生姜1小塊料酒2小匙精鹽2小匙味精1小匙
做法:
1、烏雞宰殺洗凈,放沸水中焯水,除去血水;
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi),用大火燒開后,改小火燉2小時,加入精鹽、味精即可。
第四款,鮮魚湯。
魚湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸,可預防和抑制呼吸道炎癥,防止哮喘發(fā)作,尤其對冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據(jù)報道,每周喝兩次以上魚湯,可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘發(fā)作的危險性降低。
原料:鯉魚300克,青蒜25克,料酒10克,鹽3克,味精2克,雞精3克,醋1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,香油10克
做法:
1、將蒜苗切段;蔥姜切片;
2、鮮魚肉兩面剞蘭草花刀;
3、先將魚段入沸水鍋中焯透撈出;
4、勺內(nèi)加清湯、蔥姜片、精鹽、雞精,下入魚段燒開;
5、加醋、胡椒粉燒透至熟;
冬季養(yǎng)生吃什么食物呢
1、香菇
香菇是“四大山珍”之一,有“植物皇后”、“素中之葷”的美稱。對于氣血虧虛、經(jīng)常乏力的人有調(diào)理作用。《本草綱目》認為:“蘑菇可以益胃腸,化痰理氣。”
2、山藥
人稱“神仙之食”?!侗静菥V目》里說:“山藥益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤皮毛。”山藥能補肺、脾、腎,適合各種體質(zhì)的人。它不熱不燥,性味平和,食用后,不用擔心腹脹、便秘等困擾。
3、韭菜
生韭菜味辛,能行血,熟韭菜味甘,能補中氣、益肝散淤。常吃熟韭菜可以補肝腎、強腰膝、助陽氣,可見韭菜有壯陽補氣的作用,因此,韭菜又有一個別名,叫“起陽草”。
注意:用于補氣壯陽時,韭菜應連根一并煎湯服用。
冬季養(yǎng)生湯有哪些東西
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