菠菜根的作用與功效以及美味吃法
人們吃菠菜都會將菠菜的根扔掉不要,因為它的口感不好,其實它有很多的功效作用呢。今天學習啦小編給大家整理了菠菜根的功效作用知識,希望對大家有所幫助。
菠菜根的作用
有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥功能,對高血壓、糖尿病和夜盲癥有一定的輔助治療作用。
它屬于紅色食品一類,具有很好的食療作用,如果拋棄,的確可惜。
它營養(yǎng)豐富,含有纖維素、維生素和礦物質(zhì),卻不含脂肪。
將菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或預防糖尿病的發(fā)生。
食用菠菜最好的方法是:將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘,用芝麻油拌食,可利腸胃,適于治療高血壓和便秘等病癥。
菠菜根盡管含有粗纖維,但在其抽薹開花之前食用,不但不覺老韌,反而感到爽脆。
由此可見,菠菜根有較高的食療價值。
菠菜根的功效
補血調(diào)中
菠菜葉重在生津潤燥,菠菜根則有補血調(diào)中的功效,吃菠菜根有補血止血、利五臟、通腸胃等功效。
降糖降脂
菠菜根中富含纖維素,維生素以及礦物質(zhì),不含有脂肪,堅持食用菠菜以及菠菜根,能有效控制和預防糖尿病,降血糖,降血脂。
菠菜根的美味吃法
1、涼拌菠菜根
原料:菠菜根、炸花生米、香菜、蒜末、鹽、生抽、米醋、香油各適量。
做法:將菠菜根摘干凈,除去雜質(zhì),用清水浸泡3分鐘。炸花生米拍碎。香菜洗凈切段。燒開一鍋水,放入菠菜根煮約1分鐘,撈出瀝凈水分。然后把菠菜根放入拌菜盆中,加入花生碎、香菜,再放入蒜末、鹽、生抽、米醋,攪拌均勻,淋入少許香油即可。
2、菠菜根炒雞蛋
原料:菠菜根適量,雞蛋兩只,鹽適量。
做法:將菠菜根洗凈,放入沸水中焯燙1分鐘左右,撈出瀝凈水分。雞蛋打入碗中,打散備用。炒鍋倒油燒熱,倒入雞蛋液炒熟,然后放入菠菜根,加鹽翻炒均勻即成。
3、海米涼拌菠菜
原料:菠菜,蝦米,豆腐干。香醋,生抽,芝麻油,食鹽,姜蓉、蒜蓉。
做法:菠菜帶根洗凈后放入沸水中焯熟,用手擠干水分,切碎;海米用水泡開后切碎,豆腐干洗凈后也切細粒;依次將海米、菠菜、香干倒入杯子中,壓緊,倒扣在碟子上;把調(diào)料拌勻,吃的時候淋在菠菜上面、拌勻即可。
4、姜汁菠菜
原料:菠菜一把,生姜末、食鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、香油、炒香熟芝麻各適量。
做法:把菠菜放入盤中,上面撒生姜末和熟芝麻。然后把食鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、香油一起放入小碗調(diào)成料汁,最后把料汁澆在菠菜上,吃時拌勻就可以了。
5、雞絲菠菜
原料:熟雞脯肉一塊,菠菜、熟芝麻、蔥白、一大勺自制辣椒油、一小勺蠔油、適量香醋,精鹽、雞精、胡椒粉、糖、香油少許。
做法:菠菜帶根,淘洗干凈,在沸水中放入少許鹽和油,將菠菜放入滾水中淖燙片刻撈出。瀝去水份后放入冰水中浸泡片刻,撈起稍稍攢干水份備用。將蔥白切斜段。熟雞脯肉撕成細絲。將菠菜、雞脯絲、蔥段、熟芝麻放入容器內(nèi)拌勻。放入辣椒油、蠔油、醋、少許精鹽、雞精、胡椒粉、糖拌勻后淋上香油即可。
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