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蕓豆的功效作用和挑選技巧

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  現(xiàn)在有很多人都喜歡吃蕓豆,蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝,是減肥者的理想食品之一,而且做法也有很多種,但是很多人都好奇它的功效作用到底有哪些。以下是小編推薦蕓豆的功效作用的知識,歡迎閱讀!

  蕓豆的功效作用

  蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元、鎮(zhèn)靜等功用。

  蕓豆對治療虛寒呃逆,胃寒嘔吐,跌打損傷,喘息咳嗽,腰痛,神經(jīng)痛均有一定療效。

  提高人體免疫力。多吃一些蕓豆可以幫助提高人體免疫力,可幫助激活淋巴T細(xì)胞,對肝昏迷患者有較好療效。

  護(hù)發(fā)。常食蕓豆,可加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚,頭發(fā)的干燥。

  緩解慢性疾病。蕓豆高鉀、高鎂、低鈉,對于動脈硬化、高血脂、低血鉀等現(xiàn)代慢性疾病有很好的緩解作用。

  如何挑選蕓豆技巧

  色澤:具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮艷有光澤的是好豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質(zhì)豆。

  質(zhì)地:顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無霉變,無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,霉變的為劣質(zhì)豆。

  干濕度:牙咬豆粒,發(fā)音清脆成碎粒,說明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。

  香味:優(yōu)質(zhì)豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質(zhì)量次。

  蕓豆的美味吃法

  冰紅茶蕓豆的做法

  材料:白蕓豆、紅茶、番茄干、蜂蜜、冰糖。

  做法:

  1、將白蕓豆用水浸泡一夜,番茄干浸泡20分鐘。

  2、紅茶放入茶包中,將泡好的蕓豆倒入砂鍋中,放入紅茶包。

  3、放入番茄干,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮至蕓豆綿軟,放入冰糖煮化出鍋。

  4、放涼后,放入冰箱冷藏一小時后取出,拌入蜂蜜即可享用了。

  蕓豆土豆燉雞的做法

  材料:蕓豆、土豆、小香菇、草雞、蔥、姜、蒜、八角、干紅辣椒、料酒、醬油、油、蠔油、鹽、雞精。

  做法:

  1、蕓豆沖洗干凈后,擇去兩側(cè)的老絲,掰成小段備用。土豆去皮,切滾刀塊備用。

  2、小香菇洗凈,頂部打十字刀,為的是容易入味兒。

  3、草雞洗凈切塊,焯水備用。

  4、蔥切段,姜蒜切片,八角備用。

  5、起炒鍋,熱鍋涼油,爆香蔥姜蒜和八角。喜歡吃辣的可以同時爆香干紅辣椒。

  6、下雞塊,煸炒均勻。加入少許料酒,煸炒均勻。下醬油炒勻。加入蠔油,煸炒均勻。

  7、注入熱水,沒過雞塊即可,燒開后,打去浮沫。

  8、蓋上鍋蓋燜燉片刻。

  9、一次加入土豆、蕓豆、香菇。

  10、翻炒均勻,蓋上鍋蓋,繼續(xù)燜燉。

  11、全部材料燉熟后,加入適量鹽調(diào)味。加入幾個干紅辣椒,只要出點(diǎn)兒辣味即可。最后加入少許雞精,關(guān)火,翻炒均勻。

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