毛木耳的功效與作用 毛木耳的藥用價值
毛木耳又稱黃背木耳,其營養(yǎng)成分與黑木耳相似,毛木耳的功效與作用有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理毛木耳的功效與作用的資料,歡迎閱讀。
毛木耳的功效與作用
具有清肺益氣、止痛活血的功效。
毛木耳粗纖維含量較高,這些纖維素對人體內(nèi)許多營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝有很好的促進作用。并且在耳背的絨毛中含有豐富的多糖類抗癌物質(zhì)。
毛木耳脆嫩可口,似海蜇皮,可以涼拌、清炒、爆湯,深受消費者的喜愛。
形態(tài)特征編輯
毛木耳屬木耳科(Auriculariaceae)木耳屬。學(xué)名Auricularia polytricha (Mont.)Sacc.,又
名構(gòu)耳、粗木耳,又稱黃背木耳、白背木耳,我國南方地區(qū)稱黃背耳、白背耳。生于熱帶、亞熱帶地區(qū),在溫暖、潮濕季節(jié)叢,生于枯枝、枯干上。與黑木耳相比,耳片大、厚、質(zhì)地粗韌,硬脆耐嚼,且抗逆性強,易栽培。
毛木耳子實體膠質(zhì),淺圓盤形、耳形成不規(guī)則形,寬2-15μm。有明顯基部,無柄,基部稍皺,新鮮時軟,干后收縮。子實層生里面,平滑或稍有皺紋,紫灰色,后變黑色。外面有較長絨毛,無色,僅基部褐色,400-1100×4.5-6.5μm。常成束生長。
毛木耳質(zhì)地比木耳稍硬,適于涼拌,風(fēng)味如海蜇皮,有“樹上蟄皮”之美稱。
分布范圍編輯
生長在柳樹,洋槐、桑樹等多種樹干上或腐木上,叢生。
分布于我國河北、山西、內(nèi)蒙古、黑龍江、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、河南、廣西、廣東、香港、陜西、甘肅、青海、四川、貴州、云南、海南等地區(qū)。
毛木耳的藥用價值
【藥名】:毛木耳
【來源】:為木耳科植物毛木的全草。
【功效】:補益氣血,潤肺止咳,止血。
【主治】:用于氣血兩虧,肺虛咳嗽,咳嗽,咯血、吐血、衄血、崩漏及痔瘡出血等。
【性味歸經(jīng)】:甘,平。肺、腎、肝三經(jīng)。
【用法用量】:內(nèi)服,煎湯,3-9克。
【別名】:五木耳(《新華本草綱要》)。
【動植物資源分布】:分布于全國南北各地。
【拉丁名】:毛木耳 Auricularia polytricha (Mout) Sacc.
【考證】:始載于《新華本草綱要》。
抗輻射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg
1.對血液系統(tǒng)的影響
(1)抗凝血作用 300%木耳煎劑1ml/100g灌胃,連續(xù)20d,實驗結(jié)果表明,木耳能延長白陶土部分凝血活酶時間12.06s,提高血漿抗凝血酶Ⅲ活性,具有明顯的抗凝血作用。毛木耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注射、灌胃,均有明顯的抗凝血作用;在體外實驗中,毛木耳多糖亦有很強的抗凝血活性。
(2)抗血小板聚集作用毛木耳的磷酸緩沖鹽水提取物在試管內(nèi)明顯抑制ADP引起的血小板聚集,并阻斷低于16μmol/L的ADP激活血小板釋放5-羥色胺,毛木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g毛木耳后3h內(nèi)即開始出現(xiàn)血小板功能降低,并持續(xù)24h。木耳菌絲體酸提取物體內(nèi)(大鼠靜注10g/kg或灌胃10g/kg連續(xù)15d),體外(25mg/ml,50mg/ml及100mg(菌絲體)/ml)能明顯抑制ADP誘導(dǎo)大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃,共15d,能明顯縮短紅細胞電泳時間。毛木耳酸性雜多糖小鼠腹腔注射試驗結(jié)果表明,該多糖具有促進白細胞增加,抗凝血和降低血小板的作用,其活性隨著多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大,即生物活性依賴于多糖在水中的溶解度。
(3)抗血栓形成兔口服木耳多糖18.5mg/kg,可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間,縮短血栓長度,減輕血栓濕重和干重,減少血小板數(shù),降低血小板粘附率和血液粘度,并可明顯縮短豚鼠優(yōu)球蛋白溶解時間,降低血漿纖維蛋白原含量,升高纖溶酶活性,結(jié)果表明,木耳多糖有明顯的抗血栓作用。
(4)升白細胞作用小鼠腹腔注射毛木耳多糖2mg/只,連續(xù)7d,有較好地對抗環(huán)磷酰胺引起的白細胞下降的作用。
2.對免疫功能的促進作用毛木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值(HC50)和玫瑰花結(jié)形成率,促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg/kg,連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射,共7d,使環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。
3.對核酸和蛋白生物合成的影響毛木耳多糖100μg對人淋巴細胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進作用。毛木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d,對3H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進作用。
4.降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用木耳煎劑30g/kg,連續(xù)灌服20d,木耳多糖28mg/kg,連服8d,均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清總膽固醇(TC)含量,提高血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與總膽固醇比值,且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時,加喂毛木耳2.5g/只,共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(zhì)(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量,提高前列環(huán)素/血栓素A2(PGI2/TXA2)比值,減輕動脈粥樣硬化的作用。
5.延緩衰老作用每日給家兔毛木耳2.5g/只,共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基,肝、心、腦組織脂褐質(zhì),血漿過氧化脂質(zhì),血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示毛木耳可能通過降血漿膽固醇,減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成,以維護細胞的正常代謝,顯示有延緩衰老作用。運用化學(xué)發(fā)光分析法,研究了2.5%毛木耳水提取物50μl,800μl,1000μl對H2O2或由酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用,清除能力與用量之間呈量效關(guān)系,提示毛木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。毛木耳多糖100mg/kg,腹腔注射,連續(xù)7d,可使小鼠在水中平均游泳時間延長50.40%,有增強小鼠抗疲勞的能力;還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量;能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;對小鼠離體腦中單胺氧化酶B(MAO-B)活性有明顯抑制作用,抑制強度隨濃度增加而加強,并能增加果蠅飛翔能力。毛木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命,為對照組的1.26倍,口服毛木耳多糖40d后,果蠅脂褐質(zhì)含量有所降低。
6.抗輻射及抗炎作用小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,連續(xù)7d對60Coγ射線照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60mg/只,對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
7.抗?jié)冏饔妹径嗵且悦咳?0mg/kg灌胃,連續(xù)2d,能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃,連續(xù)12d,能促進醋酸型胃潰瘍的愈合,對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
8.降血糖作用木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖后4~7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。
9.抗生育作用毛木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射,抗著床和抗早孕效果最明顯,終止中期妊娠作用略差些,但對孕卵運輸則無效。
10.抗癌、抗突變作用木耳熱水提取物對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%~70%,對艾氏腹水癌抑制率為80%。毛木耳多糖200mg/(kg·d),連續(xù)10d有對抗環(huán)磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
11.抗菌作用木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。
12.毒性毛木耳多糖小鼠腹腔注射的LD50為789.60±92.19mg/kg。
毛木耳的食用價值
可食用,質(zhì)地脆,味道特別。別有風(fēng)味,目前我國已廣泛栽培??伤幱茫涔πc木耳近似。對小白鼠肉瘤180的抑制率為90%,對艾氏癌的抑制率為80%,其絨毛中含豐富多糖,有防癌抗癌作用。毛木耳往往出現(xiàn)在香菇段木上,影響產(chǎn)量,被認為是香菇栽培中的一種有害“雜菌”。
毛木耳具有較高的藥物價值,它具有滋陰強壯,清肺益氣,補血活血,止血止痛等功用,是紡織和礦山工人很好的保健食品,又據(jù)日本的資料報導(dǎo),毛木耳背面的絨毛中含有豐富的多糖,是抗腫瘤活性最強的六種藥用菌之一(其他為靈芝、云芝、樺褶孔菌、樹舌、紅栓菌)。不少學(xué)者認為纖維素是保持人體健康所必需的營養(yǎng)素,毛木耳的質(zhì)地比黑木耳稍粗,粗纖維的含量也較高,但與其它食用菌相比,其含量也并不高,而且這種纖維素對人體內(nèi)許多營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝還起了很好的作用。
兩者區(qū)別編輯
一、外形區(qū)別
毛木耳的外形與黑木耳差不多,但是背后呢,卻長滿了黃色的絨毛,葉片也比黑木耳要厚一些,如果不仔細看,還真是很難分得清楚。
二、口感區(qū)別
同樣的做法,黑木耳吃起來嫩嫩的滑滑的,還有一點粘粘的感覺;毛木耳葉片很厚,比較脆,比較爽口。
市場上一些地方還沒有嚴格區(qū)分這兩個品種,所以啊,您在買木耳的時候一定得認準了,看看葉片、顏色還有背面的絨毛,根據(jù)自己的喜好來挑選木耳!
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