秋葵的功效與作用及食用方法
秋葵俗名羊角豆、潺茄,而在中國江西省西部的萍鄉(xiāng),當(dāng)?shù)厝朔Q之為“洋辣椒”。秋葵的功效怎么樣?怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼那锟墓πc作用及食用方法,供大家學(xué)習(xí)參考。
秋葵的功效與作用
1秋葵之補(bǔ)腎
秋葵素有“植物偉哥”的美譽(yù),其含有的特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜。
2秋葵之減肥
黃秋葵是低熱量的植物,且含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,但卻富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的植物,無疑是減肥佳品,非常適合減肥者食用。
3秋葵之解疲乏
秋葵的嫩果實(shí)中含有一種黏性液體,以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、還有草酸鈣等成分,所以對青壯年和運(yùn)動員而言,經(jīng)常食用,可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。當(dāng)然這對所有人群均有此效果。類似于喝紅牛帶來的效果,不過卻比紅牛健康哦,不像紅牛青少年可是不宜多喝的。
4秋葵之強(qiáng)抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì),這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果,削減脂類物質(zhì)在動脈管壁上的堆積,避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。
5秋葵之補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng),且鈣的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍,所以是比較理想的一種鈣源。
6秋葵之降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,可以緩解人體對糖分的吸收,降低人體對胰島素的需求,抑制膽固醇吸收,改善血脂,排除毒素。另外,秋葵中富含的類胡蘿卜素,可以維持人體胰島素的正常分泌與作用,以平衡血糖值。
7秋葵之防貧血
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。
8秋葵之美容
秋葵富含維生素c和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,并且能夠使皮膚白嫩有光澤,同時(shí),秋葵富含的類胡蘿卜素和β—胡蘿卜素,可以保護(hù)皮膚,減少人體自由基的損傷。
黃秋葵的食用方法
【蒸秋葵配紅蔥酥】
做法
1.秋葵洗凈去蒂對半切開;
2.入上汽蒸鍋中蒸8分鐘,取出盛入盤中;
3.紅蔥頭去皮切丁,蔥、蒜切末備用;
4.鍋置火上注入適量油,紅蔥丁小火慢炸至蔥色變成金黃色;
5.濾凈蔥油,取紅蔥酥待用;
6.鍋留底油,爆香蔥、蒜末,烹入醬油、紅糖;
7.加少許水煮沸,關(guān)火備用;
8.撒紅蔥酥即可。
【秋葵炒香干】
做法
1.秋葵洗凈切段,香干切塊焯水撈出控干,辣椒剪成絲,蒜切片;
2.鍋里放油,炒下鍋辣椒段蒜片;
3.倒入秋葵和香干,調(diào)入白醋,大火炒均勻;
4.調(diào)入鹽,胡椒粉,繼續(xù)大火翻炒;
5.秋葵完全斷生即可。
6.入烤箱:230度,20分鐘,觀察上色情況;出爐即可。
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