春季老年人要怎么注意飲食 春天老人飲食誤區(qū)
養(yǎng)生和身體健康有著密切的聯(lián)系，特別是對(duì)老人而言，要根據(jù)體質(zhì)來(lái)調(diào)理，但如果不注意也會(huì)走進(jìn)誤區(qū)。你知道春季老年人要怎么注意飲食嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹春天老人飲食誤區(qū)。
春季老年人飲食注意事項(xiàng)
宜少忌多
老年人食物應(yīng)依據(jù)少而精、少吃多餐的原則。把胃填得太滿(mǎn)，是老年人飲食生活中之大忌，長(zhǎng)此以往，不利健康。
宜軟忌硬
老年人大多牙齒不如從前，胃腸蠕動(dòng)與消化液分泌也大大減少。軟食物對(duì)胃腸有好處，且易于消化吸收;烹調(diào)宜以蒸、燉為主，少食油炸堅(jiān)硬之品。
宜淡忌咸
過(guò)咸、過(guò)甜、過(guò)辣的口味對(duì)老年人都不適宜，如果患有高血壓、心腎疾病的老年人，口味更宜清淡。
春天老人飲食誤區(qū)
長(zhǎng)期吃粥
老年人患牙病多，牙齒缺損者常見(jiàn)，有的老人因咀嚼功能不好而長(zhǎng)年吃粥，也有少數(shù)講究藥膳的人用吃藥粥作為對(duì)疾病的輔助治療。據(jù)觀察，長(zhǎng)期吃粥的老年人一般比較消瘦，原因是老年人的胃動(dòng)力較差，如果吃粥的量過(guò)多，難以很快排空，會(huì)感到胃部不適;以同樣體積的粥和米飯相比，粥所含的米粒少得多，如果長(zhǎng)期吃粥，得到的總熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不夠人體的生理需要，難免入不敷出。
所以，吃粥和吃藥粥雖是養(yǎng)生一法，但不是人人皆宜，除非是身體很虛弱，或是治病需要。老年人患牙病應(yīng)積極治療，應(yīng)鑲牙補(bǔ)牙。飯不妨燒得爛些，也可吃面條，長(zhǎng)期吃粥并不適宜。
吃的菜煮太爛
生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然后就放水里長(zhǎng)時(shí)間煮，做成菠菜湯，白菜湯什么的。其實(shí)這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒(méi)了，吃到最后就是吃了點(diǎn)纖維，沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，老人們最好別用“爛菜湯”式做法。“先洗后切，急火快炒，多吃涼拌，品種多樣，顏色選深。”是老人做蔬菜的20字要訣。
鈣補(bǔ)得越多越好
許多老人誤認(rèn)為，鈣補(bǔ)得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實(shí)不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過(guò)量補(bǔ)鈣并不能變成骨骼，反而會(huì)引起并發(fā)癥，危害老人健康。
鈣是這樣被人吸收的：鈣經(jīng)胃腸吸收，進(jìn)入血液，形成血鈣(即血液中鈣的含量)，再通過(guò)骨代謝，把血鈣進(jìn)行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說(shuō)鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過(guò)多或過(guò)少都不行。過(guò)量補(bǔ)鈣，血液中血鈣含量過(guò)高，可導(dǎo)致高鈣血癥，并會(huì)引起并發(fā)癥，比如腎結(jié)石、血管鈣化等。
經(jīng)常吃不加熱、或熱不透的剩飯剩菜
飯菜里的各種營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)隨著存放時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸損失，時(shí)間越長(zhǎng)，損失越多。相對(duì)維生素和礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素而言，蛋白質(zhì)和碳水化合物損失相對(duì)少些，但長(zhǎng)時(shí)間存放的飯菜，還是要防止蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，脂肪發(fā)生酸敗，碳水化合物發(fā)生霉變。
另外，剩飯菜產(chǎn)生亞硝胺幾率也會(huì)隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，如果吃時(shí)再不熱透，還容易滋生細(xì)菌等微生物，引發(fā)胃腸疾病。老年人腸胃功能比較脆弱，盡量不吃剩飯菜。
完全拒絕吃肉和海鮮
老年人的身體處于負(fù)氮平衡，特別需要優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)來(lái)彌補(bǔ)因?yàn)榉纸獯x丟失的蛋白質(zhì)，維護(hù)機(jī)體的正常功能。瘦肉和海鮮都是優(yōu)質(zhì)蛋白的極佳來(lái)源，控制好量就行，對(duì)于絕大多數(shù)身體基本健康的老人，每天1-2兩瘦肉，每周一次不超過(guò)200克的海鮮身體是可以接受的，不需過(guò)于擔(dān)心血脂異常和痛風(fēng)。
吃主食的兩個(gè)極端
有的老人一天三頓飯都是精白米面，只顧口味和喜好，而有的老人熱衷于各種養(yǎng)生咨詢(xún)，三頓都是粗糧雜糧薯類(lèi)。這兩種極端都對(duì)身體沒(méi)有好處，健康的粗糧吃多了也容易腸胃不適，嚴(yán)重時(shí)甚至發(fā)生腸梗阻。最好是粗細(xì)搭配，各占一半，而且老年人消化功能弱，即使粗糧也應(yīng)該盡量細(xì)做。
排斥喝奶和吃雞蛋
因?yàn)槿樘遣荒褪軐?dǎo)致的腹瀉，讓很多老人對(duì)奶制品望而生畏，但是奶是最好的補(bǔ)鈣食品之一，而老人正是鈣質(zhì)的常見(jiàn)缺乏人群，建議改喝酸奶，或者營(yíng)養(yǎng)舒化奶，如果有時(shí)間有耐心，也可以用牛奶和面來(lái)做饅頭。雞蛋是全營(yíng)養(yǎng)食品，據(jù)國(guó)外研究證實(shí)，每天一個(gè)雞蛋會(huì)降低罹患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果擔(dān)心膽固醇，每周控制在3-4個(gè)即可。
重口味的烹飪習(xí)慣
年紀(jì)大了味覺(jué)會(huì)逐漸退化，而且從那個(gè)物質(zhì)匱乏、飯多菜少的年代走過(guò)來(lái)的老人，習(xí)慣于做一些重口味的下飯菜，否則，總不能讓一家人吃光米飯。但是現(xiàn)在日子好了，觀念、口味和習(xí)慣卻很難相應(yīng)地改過(guò)來(lái)?？梢試L試一些烹飪減鹽的方法，比如加醋烹飪、出鍋放鹽、焯拌蘸醬吃等。
老年人春天養(yǎng)生方法
1、衣要“治寒”
醫(yī)學(xué)家孫思邈曾說(shuō)過(guò)“春天不可薄衣”。中醫(yī)認(rèn)為，防病如御敵。春季乍暖還寒，氣溫多變，如衣著單薄，保暖措施不利，極易受寒患病。特別是中年人各種生理功能開(kāi)始減退，對(duì)氣候變化的適應(yīng)能力變?nèi)酰?ldquo;春捂”是必須的。中老年人衣著要結(jié)合氣候變化，隨時(shí)增減，衣著要松軟輕便，貼身保暖。
2、食要“治腐”
春天生機(jī)旺盛，人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求亦隨之增加，中老年人要有足夠的熱量十分重要?？鬃映燥埖脑瓌t是食不厭精，膾不厭細(xì)。糧食陳舊或變味，魚(yú)肉不新鮮了，他都不吃。席上吃肉的量不能超過(guò)米面的數(shù)量，酒可以喝但不能喝醉。春季，老年人在飲食方面要注意：一是保證熱量，適當(dāng)減少食量;二是粗細(xì)搭配，不能偏食;三是脂肪宜少，蛋白亦多。如豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽蛋、瘦肉等;四是忌油膩、酸澀、生冷之物，少鹽，多食蔬菜、水果等。
3、心要“治躁”
古代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈關(guān)于情緒對(duì)健康的影響方面曾寫(xiě)道：“怒甚偏傷氣，思多太損神，神疲易役，氣弱病相侵，若要無(wú)諸病，常當(dāng)節(jié)五辛，安神益悅樂(lè)，惜氣供和純。”春季是肝陽(yáng)亢盛之時(shí)，情緒易急躁。人長(zhǎng)期生活在不良情緒中，如郁悶、焦慮、憤怒時(shí)，可強(qiáng)烈刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人的分泌功能紊亂，免疫機(jī)制受損，抵抗力下降。不良情緒不僅容易使人誘發(fā)疾病，甚至患上癌癥。而豁達(dá)的性格和樂(lè)觀的情緒可使人精神輕松，免疫功能和抵抗力增強(qiáng)。心情舒暢有助于養(yǎng)肝，因?yàn)樾那橐钟魰?huì)導(dǎo)致肝氣郁滯，影響肝的疏泄功能，也使神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能紊亂，免疫力下降，容易引發(fā)精神病、肝病、心腦血管疾病等。
4、身要“治疾”
就是要及時(shí)地管控疾病，痛癢不可忽略。春天，氣溫回升，有利于細(xì)菌、病毒等微生物的生長(zhǎng)繁殖，氣候變化無(wú)常，都威脅著中老年人的健康。因此，中老年人要增強(qiáng)自我防病意識(shí)，做到無(wú)病早防，有病早治。別忘了自己的身體，別忘了醫(yī)生的醫(yī)囑，別忘了按時(shí)服藥。
5、境要“治污”
在環(huán)境與健康的關(guān)系方面，清代醫(yī)學(xué)家徐大椿更有自己的卓見(jiàn)。他在《醫(yī)學(xué)源流論·五方異治論》中指出：“人稟天地之氣以生，故其氣體隨地不同。”在分析了不同地域?qū)θ祟?lèi)健康的影響后，他告誡人們，“入其境，必問(wèn)水土風(fēng)俗而細(xì)調(diào)之”，因?yàn)?ldquo;所產(chǎn)之物，所出之泉，皆能致病”?？梢?jiàn)，徐氏關(guān)于地理環(huán)境對(duì)疾病與醫(yī)藥影響的認(rèn)識(shí)，已較為深入。
冬去春來(lái)，中老年人的調(diào)節(jié)中樞和機(jī)體功能仍處怠緩狀態(tài)，一要保持室內(nèi)空氣新鮮，堅(jiān)持每日通風(fēng)換氣;二要保持臥室干燥，被褥常洗勤曬;三要居室色彩協(xié)調(diào)，氛圍祥和，可養(yǎng)置適量的花草;四是睡前溫水泡腳，按摩雙腳。中老年人還要切忌“戀臥”，睡眠過(guò)多會(huì)使新陳代謝減慢，氣血運(yùn)行不暢，不利濁氣排出。
6、練要“治懈”
古代醫(yī)學(xué)家華佗很重視疾病的預(yù)防，強(qiáng)調(diào)體育鍛煉以增強(qiáng)體質(zhì)，模仿虎、鹿、熊、猿、鳥(niǎo)的動(dòng)作和姿態(tài)，創(chuàng)造了一種“五禽之戲”，用以鍛煉身體。常到戶(hù)外鍛煉，呼吸新鮮空氣，可蕩滌體內(nèi)濁氣，增強(qiáng)心肺功能，殺死肌膚上的細(xì)菌，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。中醫(yī)講：“久立傷骨，久行傷筋”。中老年人在鍛煉中，首先要適度，避免運(yùn)動(dòng)量過(guò)大;其次要?jiǎng)屿o結(jié)合，鍛煉時(shí)要保持精力，不要過(guò)度疲勞;三要適時(shí)適項(xiàng)，要選擇適合自身?xiàng)l件的項(xiàng)目，不要做過(guò)難、過(guò)大、過(guò)險(xiǎn)的動(dòng)作。
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