補(bǔ)氣血的鯽魚湯怎么熬
鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。那么,關(guān)于補(bǔ)氣血的鯽魚湯怎么熬呢?下面就和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
補(bǔ)氣血的鯽魚湯食譜
蛋奶鯽魚湯
食品用料:鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量。
1、將鯽魚剖腹后蛋奶鯽魚湯,清洗干凈待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料,用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時(shí)加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。
蔥香鯽魚脯
食品用料:鯽魚1條(約400克),黃酒、醬油各5克,鹽0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,蔥100克,湯25克,精油5 00克(實(shí)耗25克)。
制作方法
1、把鯽魚洗凈后斬去頭尾,批成上下兩片,再斬成5厘米見方的塊,放蔥香鯽魚湯入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段。
2、油鍋燒熱,放入魚塊炸至外香內(nèi)嫩(需復(fù)炸)撈出。
3、鍋留底油,放入蔥煸香,加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開,將魚塊浸入汁中,滴上麻油,即可出鍋裝盤。
食品特點(diǎn):蔥香濃郁,口味鮮美。切塊 浸汁的蔥烤鯽魚,在口味與質(zhì)感上均比整條烤制更佳。
烏豆煲鯽魚湯
食品用料:鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
制作方法
1、烏豆、眉豆、花生 洗凈,預(yù)先浸隔夜,去水備用。
2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤,備用。
3、鍋?zhàn)⑷脒m量水, 水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時(shí)即可。
貼士:若可以最好不加鹽, 因鹽份會(huì)讓水份聚積。
筍片鯽魚湯
主料: 鮮鯽魚1條400克、熟筍片50克、火腿25克、香菇25克、精鹽1克、黃酒5克、生姜、蔥段3段。
制作步驟
1、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈。
2、炒鍋 上火,放油燒熱,將魚放入兩面略煎。
3、加黃酒、蔥、生姜和水燒沸,撇去浮沫,改為小火煮至湯色乳白。
4、用 旺火燒,加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸,揀去蔥、生姜,盛入碗中。
5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。
鯽魚土茯苓湯
主料: 鯽魚、豬肉、茯苓、蜜棗、熟地黃、食鹽、姜、水。
做法
1.鯽魚去掉里面的黑膜,清洗干凈;鍋中放入油,先將姜片入鍋中煎一下,再放入鯽魚,煎至兩面焦黃。
2. 鍋中加入4碗水,約1000毫升左右。大火煮開。
3. 將煮開的鯽魚連同湯一起倒入煲鍋,放入肉片。
4.生地和土茯苓, 蜜棗略微清洗后放入煲湯袋,入砂鍋。
5. 大火煮開后,轉(zhuǎn)為小火慢慢煲1小時(shí)左右。
6. 最后撇掉湯中的浮沫,加鹽調(diào)味即,鯽魚土茯苓湯盛出即可。
補(bǔ)氣血的雞湯食譜
山藥田七與老母雞熬湯
制作原料:二百克老母雞,五十克山藥,八克田七,生姜兩片,三克黃酒,適量清雞湯,適量雞精、適量鹽。
制作方法
1.首先把老母雞洗干凈,然后切成塊,之后放到開水里面過一下,以達(dá)到去除血水的功效,之后再放入燉盅里面。
2.然后將山藥、田七清洗干凈,也放入燉盅內(nèi),再加入姜片、雞精、適量清雞湯與黃酒,用食用玻璃紙將燉盅的口部遮蓋全。
3.然后用干凈皮筋纏繞封口,放入蒸籠里蒸兩個(gè)半小時(shí),最后加入適量的鹽調(diào)一下味道即可。
食用功效:本款雞湯營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、皂苷、膽堿等元素,可以有效健身強(qiáng)體,止血養(yǎng)血,補(bǔ)中益氣,補(bǔ)養(yǎng)精髓,可以增強(qiáng)肺臟功能,滋養(yǎng)腸部,還有養(yǎng)元?dú)?、消腫散瘀的功效。
黃芪黨參當(dāng)歸枸杞與老母雞熬湯
制作原料:二百克老母雞,十五克黃芪,十二克黨參,一片當(dāng)歸,適量枸杞,兩片生姜,六克黃酒,適量清水和鹽。
制作方法
1.先把老母雞洗干凈切成塊,再放入沸水里面燙一下,去除血水,再放入砂鍋里面。
2.加入適量清水,開始用大火燒,放入姜片黃酒去一下腥味。
3.水煮沸后放入黃芪、黨參和當(dāng)歸,改用小火慢慢熬燉,出鍋的時(shí)候放入枸杞和鹽就可以了。
食用功效:黃芪黨參當(dāng)歸枸杞都是補(bǔ)氣血的佳品,多喝黃芪黨參當(dāng)歸枸杞老雞湯,可以生津養(yǎng)血,補(bǔ)養(yǎng)元?dú)?,尤其適合氣血兩虛的人食用。但有一點(diǎn)需要大家注意,在熬燉此款雞湯的時(shí)候不要放太多的中藥材,適量才是最好的。
烏雞湯
材料:烏雞半只,紅棗30g,桂圓肉30g,枸杞15g,姜20g,鹽適量。
做法
1.烏雞洗凈切塊,和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中,大火煮開后改小火煮50分鐘。
2.然后將枸杞放進(jìn)去,繼續(xù)燉30分鐘左右。
3.關(guān)火燜10分鐘,加入少許食鹽即可。
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補(bǔ)氣血的鯽魚湯怎么熬
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