秋天午餐吃什么湯最營(yíng)養(yǎng)
湯是秋季養(yǎng)生必不可少的,可以起到潤(rùn)肺去燥的作用,那么秋天午餐喝什么湯最營(yíng)養(yǎng)呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦一起來(lái)了解下吧!
秋天午餐最營(yíng)養(yǎng)的湯食譜
秋天午餐營(yíng)養(yǎng)湯1、冬瓜銀耳湯
冬瓜200克,銀耳5克,胡蘿卜100克,薏仁50克,去核紅棗15克,生姜3片,白芷15克,黃芪15克,鹽適量。
銀耳、薏仁洗凈后泡1小時(shí),白芷、黃芪和去核紅棗洗凈后備用。將5杯清水煮開(kāi)。放入泡過(guò)的銀耳、薏仁和洗凈的白芷、黃芪和去核紅棗,再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。把帶皮的冬瓜和胡蘿卜一起切塊后放入,加姜片再用小火煮1小時(shí),最后加鹽調(diào)味。
秋天午餐營(yíng)養(yǎng)湯2、枇杷銀耳湯
枇杷150克,銀耳10克,白砂糖20克。
將銀耳用冷水浸發(fā),清洗干凈,放入碗內(nèi),加少量水,上籠蒸至銀耳粘滑成熟。枇杷剝?nèi)テ?、挖去籽,切成小片待用。洗凈鍋,放入清水燒開(kāi),先下蒸好的銀耳,燒滾后再放入枇杷片和白糖,裝入大湯碗中即成。
秋天午餐營(yíng)養(yǎng)湯3、太子參百合湯
太子參25克,百合15克,羅漢果1/4個(gè),豬瘦肉250克,水1000毫升。
所有材料放快速煲里,用老火湯檔煲2個(gè)半小時(shí)即可,用明火熬湯的可把材料放進(jìn)砂鍋了,大火燒開(kāi)后小火熬2個(gè)小時(shí)。
秋天午餐營(yíng)養(yǎng)湯4、木瓜胡蘿卜玉米湯
青木瓜半斤,胡蘿卜一根,甜玉米一根,帶皮豬肉半斤(要挑瘦肉多的部分),雞爪三對(duì),清水一千五百毫升。
豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開(kāi),撇去浮沫,然后加進(jìn)木瓜,胡蘿卜和玉米小火熬上一個(gè)半小時(shí)即可。
秋天午餐營(yíng)養(yǎng)湯5、蓮藕蘿卜排骨頭湯
大屯骨一個(gè)、小排半斤、白蘿卜、蓮藕四分之一截、干貝五六個(gè)。
排骨洗凈,泡涼水兩到三個(gè)小時(shí),中間換幾次水,主要是去血水,吧油膩洗干凈,泡過(guò)洗干凈以后就是這樣白白的,起油鍋倒入少許油,放入老姜煸香倒入排骨翻炒,肉變色即可,噴入少許黃酒。倒入涼水沒(méi)過(guò)排骨再加半個(gè)手指,大火煮開(kāi),撈去浮沫,加入干貝,切小塊去皮的蓮藕和白蘿卜小火燉,一個(gè)小時(shí)以后加入鹽調(diào)味,再小火煮二十分鐘。
秋天午餐營(yíng)養(yǎng)湯6、蓮藕紅棗甜湯
蓮藕2截,以中間部分為佳,紅棗少許,冰糖/白糖適量。
選新鮮蓮藕,洗干凈,切片。在鍋中放進(jìn)蓮藕,水(水淹過(guò)蓮藕即可)。水沸,改小火繼續(xù)煮。煮到25分鐘左右放進(jìn)紅棗一起煮。再煮15分鐘,關(guān)火起鍋。
秋天午餐營(yíng)養(yǎng)湯7、栗子煲雞
小母雞半只,板栗350克,姜數(shù)片,鹽。
板栗去皮洗凈備用。小母雞洗凈砍成大塊,放進(jìn)鍋里注入清水8碗,加入姜片。大火燒開(kāi)15分鐘后(要注意把浮沫撇掉),加入板栗再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,熄火前下鹽調(diào)味就可食用。
秋天午餐營(yíng)養(yǎng)湯8、酸蘿卜老鴨湯
泡酸蘿卜250克,老鴨1只約重1.2千克,泡紅辣椒5只,老姜15克,蔥10克,花椒10粒,精鹽少許,白胡椒粉1/2茶匙(可選),清水2升。
將老鴨取內(nèi)臟并洗凈,放入沸水中焯一下去血水。將老鴨斬成4厘米見(jiàn)方的塊,內(nèi)臟裝入小碗中待用。將老姜拍破,蔥挽結(jié),泡辣椒斜切成粗絲待用。用清水將酸蘿卜洗一下,切成2x2x5厘米放入滾條。
將湯鍋置旺火上,倒入清水再逐一放入酸蘿卜條、老姜、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。然后改用小火燉約2-3小時(shí)一直燉到老鴨肉嫩,酸蘿卜味飄香滿屋即可關(guān)火。在關(guān)火前20分鐘將鴨的內(nèi)臟放入湯中??捎脺胧⒊?,再撒上白胡椒粉和少許精鹽(根據(jù)酸蘿卜的咸淡來(lái)添加鹽的份量),然后即可食用。
秋天午餐營(yíng)養(yǎng)湯9、桂圓淮杞羊肉湯
杞子10克,淮山20克,桂圓30克,紅棗10個(gè),去核,羊肉500克,生姜1塊,拍扁,清水3升,鹽適量。
將桂圓、杞子、淮山、紅棗洗凈。羊肉切塊飛水。將羊肉放進(jìn)瓦褒內(nèi),加桂圓、杞子、淮山、紅棗,注入清水,武火煮沸后再改用文火煲3小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
秋天午餐營(yíng)養(yǎng)湯10、白蘿卜排骨魷魚(yú)湯
白蘿卜1大根,去皮,切塊,排骨1斤,切塊,干魷魚(yú)1條,洗凈,干貝2顆(非必要),泡軟,搓絲。
排骨飛水(約5分鐘),用冷水洗凈。白蘿卜放入煲內(nèi),注入約2倍白蘿卜的水位。大火燒開(kāi)加入魷魚(yú),干貝,排骨煮10分鐘,轉(zhuǎn)中火煲1個(gè)半小時(shí),最后加少許鹽調(diào)味即成。
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