煲什么湯清熱解毒
夏天熬的湯料大多一清淡,可口,不油膩等物質(zhì)存在,要做到清熱解毒必須要時(shí)刻記住多喝水,多運(yùn)動(dòng),盡量讓自己的身體新陳代謝,下面為大家介紹幾種有作用的湯水做法
解暑絲瓜湯:
解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血,除瘡。絲瓜洗凈切塊,瘦肉切片一齊滾湯。
葫蘆瓜冰糖水:
消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片,加水一碗燉冰糖,分兩次飲。
潰煩湯:
暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦。苦瓜一至二個(gè),加生甘草二錢(qián),清水兩碗共煮至剩一碗,食瓜飲湯。
豆腐黃瓜湯:
清熱解毒、養(yǎng)肺行津、潤(rùn)燥平胃。豆腐半斤放鍋內(nèi)微煎片刻,黃瓜去皮切塊與豆腐同煮,加清水六至八碗煲湯代茶,可飲可食。
鮮荷蜜糖水:
消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎,加蜂蜜一百克,清水?dāng)?shù)碗,煮湯代茶。
綠豆老鴨湯:
清熱利濕,解毒。將老鴨剖開(kāi),去除內(nèi)臟,將綠豆120克、土茯苓24克,用清水5碗,約煮4小時(shí),調(diào)味即可。
蓮藕排骨湯:
解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈,用刀背壓碎,切成小段,放入深鍋中,加入洗凈之排骨,用大火煮開(kāi)后,再切小火煮至蓮藕松爛,調(diào)味可。
銀耳蓮子湯:
清熱滋補(bǔ)。銀耳15克,用水洗凈,浸炮冷水中一夜,除去雜物后放入鍋中加8分水,用大火煮沸后,加入冼凈除心之蓮子,用小火煮至銀耳熟透,加入冰糖即可。
鯇魚(yú)冬瓜湯:
祛風(fēng)平肝,強(qiáng)體利水。將鯇魚(yú)半斤剖腹洗凈,去鱗和清除內(nèi)臟,冬瓜連皮切成塊狀,起油將魚(yú)煎香,用適量清水加姜片,魚(yú)和冬瓜一起放入鍋內(nèi),煮約2小時(shí)調(diào)味即可。
蓮子福圓湯:
滋潤(rùn)養(yǎng)顏、肋消化蓮子30克,龍眼肉30克,白木耳15克,冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗凈,白木耳則用溫小泡6小時(shí)后洗凈,將所用料放進(jìn)鍋內(nèi),加8碗水,先用猛火煮滾,再用小火燉約半小時(shí),冷后放入冰箱,冷藏一段便可享用。
水鴨銀花湯:
補(bǔ)肌膚,祛瘡毒。將水鴨剖好洗凈,豬瘦肉120克連同銀花9克,生熟地黃各6克一起入鍋中,煮約4小時(shí)。加油鹽調(diào)味便成。
糯米綠豆粥:
調(diào)中益氣,清毒收口。先將糯米三兩,綠豆二兩洗凈,加水適量,煲兩小時(shí)粥成,加紅糖適量,食粥。
芹菜清疸湯:
清體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。芹菜半斤至一斤,洗凈切段,入進(jìn)攪拌機(jī)攪汁,再過(guò)濾煮沸,每日早餐后飲此汁。
芹菜清伏熱湯:
夏天多發(fā)熱及小兒發(fā)痧癥、發(fā)炎、周身瘡癤,多因天氣影響,肝、胃積熱,或血中伏熱。本湯可清熱治病。芹菜半斤,生薏仁五錢(qián)。先將生薏仁煲熱,加芹菜汁一齊再煮沸,可飲。
清腸胃熱湯:
清除肺熱引起之咽干口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等,下通腸胃大便。體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。西洋菜一斤,紅蘿卜一條(約四兩)、蕃瀉葉八分。洗凈后一齊放入瓦煲,加清水二兩煮沸,略待紅蘿卜稔,湯成。不宜煲久,以防紅蘿卜中的Vc及Fe流失.
風(fēng)火牙痛湯:
祛風(fēng)清熱,滋陰潤(rùn)燥,消腫止痛,尤其風(fēng)火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調(diào)味。楊柳樹(shù)根三兩。中藥鋪買(mǎi)柳樹(shù)根,洗凈斬段,水五碗煲至將出味,加瘦肉片一起煲存一碗,飲湯。
清熱下火皮蛋粥:
清熱下火,通便潤(rùn)腸。夜睡赤目,有眼屎,頭脹暈,天氣暑熱期尤甚。皮蛋一個(gè),咸瘦肉.少許。皮蛋去殼切細(xì)塊瘦肉隔晚買(mǎi)好,放鹽腌制,待明早煲粥時(shí)齊煲,下少許熟油調(diào)味。
三葉清熱冒湯:
風(fēng)熱性感冒、頭痛發(fā)熱、身重困倦、大汗、便閉,此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢(qián)、蘇葉三錢(qián)、紅糖二兩。荷葉如無(wú)鮮品,中藥鋪有售以上三葉,洗凈加清水三碗,煲至一碗,后下紅糖調(diào)味。
熱咳潤(rùn)肺湯:
清余熱,利殘?zhí)?。凡感冒咳、夏暑咳等過(guò)后,肺及氣管仍有少許痰涎難清,或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者,飲此湯能愈。買(mǎi)半肥瘦豬肉四兩原塊洗凈,加上杏仁三錢(qián)、蜜棗六粒、百合三錢(qián),水五碗,煲兩小時(shí)湯成,食肉飲湯。
陰虛火量?jī)?nèi)熱湯:
清陰虛假火、治內(nèi)熱上亢,目赤便閉、濕困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊,加大生地四錢(qián)、土茯苓四錢(qián)、水六碗,煲兩小時(shí)湯成。
海帶清熱湯:
療暑熱生瘡、大便閉結(jié)面瘡粉刺、胃熱等。海帶(性寒,不能大量食用。)五錢(qián)至一兩,洗凈切段,綠豆一兩洗凈,加水一碗,煲至豆?fàn)€,后下紅糖一兩,攪勻可飲湯食豆、海帶。
解暑清熱湯:
解暑清熱,祛腸胃積熱,通大小便。(清潤(rùn)降火但不寒涼,適合全家人飲用。)生魚(yú)一條洗凈整條,海帶五錢(qián)洗凈切段,加鹽調(diào)味,煲至將好后下葛菜(或通菜)半斤,再煮滾即湯成。
降壓清熱海帶湯:
有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗凈切段,白蘿卜一條去皮切塊,海蜇皮一兩洗凈切絲,加鹽調(diào)味。放水四碗煲湯,煲兩小時(shí)至蘿卜軟稔即可飲食之。
兒童濕熱癥湯水之一:
久熱不退、小兒濕熱、精神困倦、不思飲食。冬瓜連皮半斤、粳米一兩、生薏仁五錢(qián)、水四至五碗煲至粥成,撈冬瓜去皮,攪勻調(diào)味即可食粥。
兒童濕熱癥湯水之二:
清熱祛濕,退熱利便,化濕清熱,除痰通小便。鮮荷葉連梗一塊、馬蹄六粒、紅糖少許。如無(wú)鮮荷葉,到中藥鋪買(mǎi)連梗荷葉干品一兩代用。以上材料加水四碗煎湯,紅糖后下,代茶喝,慢慢退熱。(成人可不用糖)
兒童濕熱癥湯水之三:
清熱利濕、解暑退燒、助食欲等作用。綠豆一兩洗凈,加入生薏仁五錢(qián),煲水三至五碗,將好時(shí)下紅糖少許調(diào)味,代茶,每餐后飲。
兒童濕熱癥湯水之四:
兒童發(fā)熱、暑熱等,消耗體力極多,故食品方面以補(bǔ)充維他命B、C為主。番茄一個(gè)切塊,薯仔一個(gè)去皮切塊,芹菜洗凈切段,加谷麥芽、水三至五碗,煲一小時(shí)后加紅糖,再煲五分名,可飲食隨意。
銀花山楂湯:
辛涼透熱,生津止渴。先把銀花30克、山楂10克放砂鍋內(nèi),加適量水,放旺火上煮沸,3分鐘后,將藥液濾入小盤(pán)內(nèi),再將藥煎熬1次,再濾出藥液,將兩次藥液合并,加蜂蜜拌勻而成。隨時(shí)服用。
綠豆茶葉冰糖湯:
清熱解毒,治流行感冒和預(yù)防流行性感冒,并主治咽痛熱癥咳嗽病。綠豆50克洗凈,搗碎,同綠茶5克、冰糖15克放入碗內(nèi),用開(kāi)水沖沏,約20分鐘服。
綠豆馬齒莧湯:
清熱解毒,祛濕止痢。綠豆100克,馬齒莧100克,豬瘦肉100克,蒜仁4粒,油鹽酌量。將上藥洗凈,馬齒莧切段。放適量清水在煲內(nèi),先煮綠豆約15分名,再放入其他湯料,煮約1小時(shí),至豬瘦肉軟熟,調(diào)味即可飲用。
飴糖蘿卜豆腐湯:
清熱宣肺,化痰降逆。將豆腐500克切小塊,加入麥芽糖60克,生蘿卜汁混和煮開(kāi),每日分2次服。
芹菜煲紅棗湯:
清火息風(fēng)。 芹菜200-400克洗凈切碎,加紅棗50-100克煲湯,分3次飲。
夏日四大名補(bǔ)
冷血之番茄豆腐魚(yú)丸湯
功能:清潤(rùn)生津
材料:魚(yú)肉、番茄、豆腐、發(fā)菜、蔥
制作:
A、番茄洗凈,切塊;
B、豆腐1切4塊,發(fā)菜洗凈、濾干水后切短;
C、蔥洗凈,剁成蔥花;
D、魚(yú)肉洗凈,瀝干水后剁爛,調(diào)好味加入發(fā)菜及適量水,攪至起膠,放入蔥花攪勻,做成魚(yú)丸;
E、將豆腐放入鍋內(nèi),加清水適量,旺火煮沸后,放入蕃茄,再煮沸后,放入魚(yú)丸煮熟,調(diào)味即可。
特別說(shuō)明:用于中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食欲不振、口渴多飲等癥。
追命之咸蛋節(jié)瓜魚(yú)尾湯
功能:消暑
材料:節(jié)瓜半斤左右、咸魚(yú)2條,鯇魚(yú)尾半斤、姜1片
制作:
A、節(jié)瓜刮皮、洗凈、切塊;
B、魚(yú)尾洗凈抹干水,放少許鹽腌15分鐘;
C、將鍋燒熱,下入一湯匙油,放下姜及鯇魚(yú)尾,煎至兩面微黃,蘸酒半湯匙;
D、咸蛋洗凈,打開(kāi)盛碗中,蛋黃開(kāi)兩邊;
E、將材料一齊放入煲里(留咸蛋白備用),加水適量,旺火煮沸后,改用文火煲至節(jié)瓜稔,下咸蛋白拌勻即可。
無(wú)情之金銀花生地湯
功能:消炎解毒
材料:瘦豬肉1斤、金銀花15克、大生地20克、紫地丁15克
制作:
A、瘦肉洗凈原件,加上各種藥材、6碗水;
B、煲2小時(shí)湯成,加鹽調(diào)味即可。
特別說(shuō)明:金銀花有中醫(yī)中藥之“抗生素”稱(chēng)號(hào),有消炎、解毒、排膿等功用。
鐵手之節(jié)瓜鯽魚(yú)湯
功能:健胃祛濕
材料:節(jié)瓜1斤,鯽魚(yú)1條
制作:
A、鯽魚(yú)去鱗及內(nèi)臟、魚(yú)腮,洗凈;
B、起油鍋,將鯽魚(yú)煎至兩面微黃,鏟起;
C、節(jié)瓜刮去皮、洗凈切件;
D、將節(jié)瓜放入砂煲里,加清水適量,旺火煮沸后,加入鯽魚(yú),用文火煲半小時(shí),調(diào)味即可。
特別說(shuō)明:用于暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等癥。
夏日四大門(mén)客湯
夠甜之蓮藕排骨湯
功效:解暑清熱
主料:豬肋排、蓮藕
制作:
A、豬肋排和藕切塊,調(diào)味;
B、加高湯煲足6—7小時(shí)即可。
特別說(shuō)明:蓮藕分塘藕和河藕,塘藕更爽口,更適合煲湯,河藕進(jìn)水或用油炒后會(huì)發(fā)黑。
夠苦之涼瓜排骨湯
功效:清熱解暑、祛火強(qiáng)身
配料:涼瓜、豬肋排
制作:
A、將涼瓜洗凈,切成三角形小塊;
B、肋排切成塊,調(diào)味后加入高湯;
C、煲足6—7小時(shí)即可。
特別說(shuō)明:涼瓜一定要新鮮,否則會(huì)破壞整罐湯的鮮美。
夠涼之老鴨豬肚湯
功效:潤(rùn)肺養(yǎng)顏、解暑清熱
配料:老鴨1只、豬肚1只
制作:
A、老鴨洗凈,去內(nèi)臟,切成塊;
B、豬肚洗凈,切成條狀,調(diào)味,加高湯;
C、煲足6—7小時(shí)即可。
口味特點(diǎn):老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。 特別說(shuō)明:老鴨本身涼性
夠野之滋補(bǔ)野生菌王湯
功效:清熱消炎
主料:滑子菇、草菇、菌菇、高湯
制作:
A、菇類(lèi)用水漂兩天兩夜;
B、將菇類(lèi)放入高湯,加入胡椒、鹽、味精、雞精調(diào)味;
C、開(kāi)火煲足6—7小時(shí)即可。
特別說(shuō)明:買(mǎi)菇類(lèi)時(shí)最好去超市買(mǎi)那種經(jīng)過(guò)加工腌制的,這種菇類(lèi)帶點(diǎn)咸味,久燉不爛;
煲什么湯清熱解毒
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