老年人秋季養(yǎng)生食譜 老年人秋季如何養(yǎng)生
老年朋友們?cè)谇锒竟?jié)要更加注意養(yǎng)生保健，從中醫(yī)角度來(lái)看，秋冬宜調(diào)養(yǎng)人體的陽(yáng)氣，養(yǎng)精蓄銳，以備“春生夏長(zhǎng)”之用!為此，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了老年人秋季養(yǎng)生食譜以供大家閱讀。
老年人秋季養(yǎng)生食譜
[靈芝紅棗烏雞煲]
食物功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關(guān)節(jié)，適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。
原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
制法：靈芝切成片，用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。
[雙耳冬菇]
食物功效：益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。
原料：水發(fā)銀耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。
制法：將原料摘好洗凈放入鍋內(nèi)，置火上，用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時(shí)，適量加入鹽、黃酒、香油少許，再調(diào)入淀粉汁，待湯汁粘稠明亮?xí)r即可食用。
[銀耳杏仁白果羹]
食物功效：清肺潤(rùn)燥、斂肺止咳用于肺癆、肺燥之咳喘痰少、干咳無(wú)痰，適用于肺氣腫、慢性支氣管炎等癥。
原料：銀耳1m克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個(gè)，馬蹄250克，冰糖適量。
制法：銀耳浸透，洗凈;甜杏仁、白果(去殼除心)用水浸泡3小時(shí)洗凈;馬蹄粉用水調(diào)溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗凈，切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時(shí)，然后放入冰糖，冰糖溶后攪入馬蹄粉，即成。
[蟲草白鴨]
食物功效：滋腎潤(rùn)肺、止嗽化痰、適用于正氣已虛、疲乏無(wú)力、咳嗽痰少等癥，是支氣管炎、肺結(jié)核病緩解期的調(diào)補(bǔ)佳膳。
原料：白鴨1只，冬蟲夏草100克。
制法：白鴨除毛，去內(nèi)臟洗凈;蟲草洗凈裝入紗布袋封口，把蟲草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮，至肉爛，加食鹽等調(diào)味，煮沸即成。食肉飲湯。
老年人秋季養(yǎng)生知識(shí)
1.規(guī)律飲食，養(yǎng)胃生津
老年人大多五臟功能逐漸轉(zhuǎn)弱，腸胃較為薄弱，如果飲食不注意溫?zé)帷⒂泄?jié)制，饑飽無(wú)規(guī)律，容易傷胃犯病。因此，秋季時(shí)節(jié)老年人應(yīng)注意保持少吃多餐的飲食節(jié)奏，多食熟軟開胃易消化之飯食。
2.放松身心，樂(lè)觀愉悅
秋風(fēng)蕭瑟，自然界凄涼的景色容易導(dǎo)致老年人悲觀傷感的消極情緒。因此，老年人應(yīng)特別注意精神心理方面的保健，可適當(dāng)選擇看書下棋、品評(píng)書畫、養(yǎng)花賞鳥等文化活動(dòng)，以達(dá)到愉悅身心、陶冶情操、安度晚年的目的。
3.增加鍛煉，強(qiáng)身健體
秋季，云淡風(fēng)輕，天高氣爽，正是室外運(yùn)動(dòng)的好時(shí)節(jié)，老年朋友們可根據(jù)個(gè)人的興趣，在力所能及的情況下選擇適宜的鍛煉項(xiàng)目，如散步、慢跑、做操、練拳、打球、郊游等。
4.提高耐寒能力，預(yù)防感冒
秋季溫差變化較大，風(fēng)寒邪氣極易傷人，加上老年人抵抗力和適應(yīng)能力降低，尤易患感冒、肺炎、肺心病，甚至發(fā)生心衰而危及生命。因此應(yīng)注意防寒保暖，有條件的可堅(jiān)持用冷水洗臉、擦鼻，甚至冷水浴，以提高耐寒防感冒能力。
天氣漸涼，也不必過(guò)于著急添衣，適當(dāng)?shù)膬鲆粌鲎约?，有助于更好地適應(yīng)即將到來(lái)的冬天。俗話說(shuō)“春捂秋凍”，遵循一下“耐寒鍛煉從初秋開始”的規(guī)律，使身體有抗御風(fēng)寒的能力，增強(qiáng)身體抵抗力。但秋凍也不能過(guò)頭，有支氣管炎、胃炎等病史的人，則要注意適當(dāng)保暖，防止舊病復(fù)發(fā)。
秋季氣候轉(zhuǎn)變的特點(diǎn)，導(dǎo)致人們極易發(fā)生“秋燥咳嗽”、感冒、慢性支氣管炎發(fā)作、胃病、風(fēng)濕病、哮喘及心腦血管疾病等。因此，老年人應(yīng)結(jié)合自己體質(zhì)情況重點(diǎn)防范，積極控制原發(fā)疾病，警惕秋季易發(fā)病的發(fā)生。如果老年人能做到以上四個(gè)方面，那么在立秋轉(zhuǎn)涼時(shí)節(jié)，可以保持基本的健康。
5.補(bǔ)養(yǎng)腎氣，堅(jiān)持秋養(yǎng)
從白露開始，天氣越來(lái)越?jīng)?，有些人出現(xiàn)手腳冰涼、肢體怕冷、尿頻、乏力等癥狀，中醫(yī)講這是腎氣不足的表現(xiàn);所以從白露開始，可以經(jīng)常給腎“打打氣”，即補(bǔ)養(yǎng)腎氣。
每天晚上堅(jiān)持熱水泡腳，水剛沒(méi)過(guò)腳腕最好，泡15—30分鐘，待到身體發(fā)熱效果更好。還可以搓揉腰部和耳朵，腎開竅于耳，耳朵上有密集的反射區(qū)，對(duì)應(yīng)著全身各個(gè)器官。
冷熱交替的季節(jié)，也是一些疾病的多發(fā)季節(jié)，這時(shí)可以通過(guò)吃一些時(shí)令的、常見的，具有保健作用的食物來(lái)預(yù)防。例如：防治感冒可以吃蔥白、生姜、香菜;預(yù)防白喉可以用白蘿卜煎汁;適當(dāng)食用荔枝預(yù)防口腔炎、胃炎引起的口臭癥等。
在飲食方面，除了多吃當(dāng)季產(chǎn)的食物和果蔬外，入秋時(shí)節(jié)尤其還應(yīng)注意，脾胃虛寒者盡量不要生食瓜類、水果，以免引發(fā)胃腸道疾患。
秋養(yǎng)，指的是飲食調(diào)養(yǎng)和適當(dāng)休息。秋天是收獲的季節(jié)，五谷雜糧、蔬菜水果等大量成熟上市。醫(yī)藥典籍《素問(wèn)》中曾指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五菜為充，氣味合而已之，以補(bǔ)益精氣”。秋季氣候干燥，應(yīng)適當(dāng)多飲開水、飲淡茶、喝豆?jié){以及牛奶等，還應(yīng)多吃些紅薯、玉米、芝麻、青菜、柿子、香蕉、蜂蜜、紅棗等柔潤(rùn)之食物。
適當(dāng)增加休息時(shí)間，同樣也是老年人的養(yǎng)生良方。白天勞動(dòng)、鍛煉一定要注意適度，晚上更不宜晚睡，每天睡眠保證8小時(shí)。
6.藥物保健，適量為上
根據(jù)秋季的特點(diǎn)，可適當(dāng)服用一些維生素類制劑。另外，還可服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥進(jìn)行保健，如西洋參、沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝、胖大海等。平素為陰虛體質(zhì)的人，可用中成藥六味地黃丸等。
根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生原則，秋季是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但是，進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ)，應(yīng)當(dāng)注意“五忌”：一忌無(wú)病進(jìn)補(bǔ)。無(wú)病進(jìn)補(bǔ)，開支大，害自身。如魚肝油過(guò)量可中毒，長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)發(fā)胖。血中膽固醇增多，易誘發(fā)一系列心血管疾病。二忌慕名進(jìn)補(bǔ)。認(rèn)為價(jià)格越高的藥物越能補(bǔ)益身體，如：人參價(jià)格高，又是補(bǔ)藥中的圣藥，所以服用的人就多;其實(shí)濫服人參會(huì)導(dǎo)致過(guò)度興奮、煩躁激動(dòng)、血壓升高。三忌虛實(shí)不分。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥。虛病又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、氣血虛之分。對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則只不過(guò)是適得其反罷了。四忌貪多過(guò)量。正所謂凡事有度，過(guò)猶不及。任何補(bǔ)藥服用過(guò)量都有害。因此，進(jìn)補(bǔ)要把握適量原則。五忌以藥代食。重藥物輕食物的思想不可取，要知道，藥補(bǔ)永遠(yuǎn)不如食補(bǔ)。
7.做好防護(hù)，注意減重
秋天是鍛煉的好季節(jié)，但是由于人體的肌肉、韌帶在氣溫下降的環(huán)境下會(huì)反射性地引起血管收縮，肌肉伸展度明顯地降低，關(guān)節(jié)生理活動(dòng)度減小，神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)運(yùn)動(dòng)器官調(diào)控能力下降，因而極易造成肌肉、肌腱、韌帶及關(guān)節(jié)的運(yùn)動(dòng)損傷。因此，每次運(yùn)動(dòng)前一定要注意做好充分的準(zhǔn)備活動(dòng)。運(yùn)動(dòng)時(shí)要注意防止運(yùn)動(dòng)過(guò)度，避免運(yùn)動(dòng)損傷。運(yùn)動(dòng)宜選擇輕松平緩、活動(dòng)量不大的項(xiàng)目。
秋天氣候干燥，對(duì)于熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)者來(lái)說(shuō)，每次鍛煉后應(yīng)多吃些滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等，若出汗較多，可適量補(bǔ)充些鹽水，補(bǔ)充時(shí)以少量、多次、緩飲為準(zhǔn)則。
肥胖，既有礙于人的形體美，還會(huì)帶來(lái)高血壓、冠心病、腦動(dòng)脈硬化等“文明疾病”，是人類健康的大敵。人的肥胖，會(huì)隨著季節(jié)的變化而有所改變，有關(guān)專家指出，秋季，是人容易發(fā)胖的季節(jié)，肥胖者，更應(yīng)當(dāng)注意減肥。
每年夏天，人的體重都會(huì)有所減輕，肥胖者亦然。這是由于天氣炎熱，人們活動(dòng)量增加，出汗多，能量消耗較大，脂肪細(xì)胞代謝也較快的緣故。而到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺(jué)增強(qiáng)，食欲大振，飲食會(huì)不知不覺(jué)地過(guò)量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，人們睡眠充足，汗液減少，為迎接寒冷冬季的到來(lái)，人體內(nèi)還會(huì)積極地儲(chǔ)存御寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量會(huì)多于散發(fā)的熱量，稍不小心，體重就會(huì)增加，這對(duì)于本身就肥胖的人來(lái)說(shuō)更是一種無(wú)形威脅。
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