秋季養(yǎng)生湯品
秋季很多人喜歡喝養(yǎng)生湯,說到秋季養(yǎng)生有哪些湯品可以介紹的。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生湯品,歡迎參閱
秋季養(yǎng)生湯品1、沙參玉竹豬肺湯
材料:沙參、玉竹各20克,蔥白25克,豬心、豬肺各100克。
做法:沙參、玉竹用紗布包好,與豬心、豬肺、蔥白同放燉盅內(nèi),加水適量燉至豬心、豬肺熟爛,加鹽調(diào)味。
功效:此方有養(yǎng)陰清肺,益氣潤燥作用,用于口干舌燥、干咳聲啞、心煩口渴等癥。
秋季養(yǎng)生湯品2、雪梨銀耳燉瘦肉湯
材料:銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞十幾顆。
做法:將瘦肉洗凈,切塊。雪梨去皮,切成塊狀。銀耳泡發(fā),掰成小塊,備用。切好的豬肉放開水中炒一下,去掉血腥味。炒好的豬肉放入燉盅內(nèi)。銀耳、雪梨依次放進(jìn)燉盅,加清水,沒過所有原料即可。把燉盅蓋好蓋子,放篦子上,蓋上鍋蓋。鍋開后大火蒸30分鐘。蒸完30分鐘,打開燉盅放入冰糖和枸杞,再蒸5分鐘就可以了。
功效:銀耳,滋陰潤肺;豬肉,滋陰潤燥;冰糖,養(yǎng)陰生津;雪梨,生津潤燥。雪梨雪耳燉瘦肉,是秋季時(shí)節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)陰的養(yǎng)生湯。
秋季養(yǎng)生湯品3、南北杏鵪鶉湯
材料:南杏、北杏各10克,圓肉15克,鵪鶉2只,豬瘦肉250克,生姜1—2片。
做法:南、北杏用開水燙,去衣;圓肉洗凈,稍浸泡;豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切;鵪鶉宰后,除去毛、內(nèi)臟和腳,洗凈,斬件,與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后改用文火煲3個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽與生油便可。
功效:南北杏煲鵪鶉,其湯品氣味鮮美,具有滋肺潤燥、宣肺止咳、養(yǎng)肺補(bǔ)陰之功。更適合老人調(diào)理及女士養(yǎng)顏之用,同時(shí)適宜燥傷肺陰,見氣逆喘咳,或干咳無痰,或咳痰不利,或久痰不愈,喉干舌燥者,亦可用于肺結(jié)核咳嗽,難以入睡等屬于肺陰不足者。
秋季養(yǎng)生湯品4、蓮藕鯉魚湯
材料:蓮藕500克、鯉魚1條(約400~500克)、生姜3片。
做法:蓮藕洗凈,去節(jié)、切段;鯉魚宰洗凈,慢火煎至兩邊微黃。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸后改為文火煲約2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。
功效:滋補(bǔ)氣血、滋陰補(bǔ)腎。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為蓮藕是含鐵量較高,且又含大量的維生素C和纖維的食物,故對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。秋日也是鯉魚最肥美之時(shí),故蓮藕煲鯉魚是深秋時(shí)養(yǎng)生湯品之一。
秋季養(yǎng)生湯品5、山藥排骨湯
材料:排骨、火腿、蔥、姜、黨參、料酒、枸杞子、山藥適量。
做法:將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫,再放入鍋。往鍋中加入切成2厘米左右的火腿,大火燒開后,再一次撇去浮沫。隨后加入蔥、姜以及黨參及少量的料酒,同時(shí)改小火,蓋上鍋蓋,燉半小時(shí)后,加入枸杞子,再加蓋燉半小時(shí)。最后加入去皮、切成滾刀塊的山藥,大火燒開后,改中火,燉至山藥熟爛,加入鹽調(diào)味即可。
功效:山藥補(bǔ)中益氣,具有補(bǔ)益脾胃的作用,山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用??谖鄂r美,可補(bǔ)腎養(yǎng)血,增強(qiáng)免疫力,立秋后食用,營養(yǎng)價(jià)值豐富。
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