西蘭花炒百合好吃又好看的做法
西蘭花炒百合一道營養(yǎng)價(jià)值很豐富的菜肴，加上有百合的加入菜色搭配還是很好看的，而且制作的步驟很簡單，吃起來的口感很好，還可以美容哦。以下是小編推薦的西蘭花炒百合做法，歡迎閱讀!
制作西蘭花炒百合的食材
西蘭花炒百合好吃又好看的步驟
1.新鮮百合擇好，洗凈，西蘭花摘朵用鹽水浸泡后洗凈
2.準(zhǔn)備配料：蠔油和蒜末
3.鍋內(nèi)燒開水
4.下西蘭花焯水
5.沸水內(nèi)滴入幾滴油和加入一點(diǎn)鹽，西蘭花焯水后瀝干水分待用
6.鍋燒熱，下適量的橄欖油
7.下蒜末，炒出香味
8.倒入焯過水的西蘭花，翻炒幾下
9.即可下百合，旺火煸炒
10.蠔油內(nèi)加入少量的溫水，倒入鍋內(nèi)
11.最后加入少量的鹽調(diào)味即可
西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值
維生素C含量比辣椒高
西蘭花中的營養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實(shí),西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高于其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。
抗癌作用全世界認(rèn)可
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志上,也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用,主要?dú)w功于其中含有的硫葡萄糖甙,據(jù)說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
除了抗癌以外,西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì),則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí),西蘭花屬于高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進(jìn)而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
涼拌有利于保存營養(yǎng)
對于大部分中國人來說,西蘭花是近些年才開始大量出現(xiàn)在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調(diào),大部分為清炒或蒜茸炒。其實(shí),西蘭花有一個(gè)重要的特點(diǎn),就是水煮或用水焯過后顏色會(huì)依然翠綠,而且口感更加爽脆。因此,涼拌或做湯也是很好的選擇。
西蘭花會(huì)不會(huì)含有葉酸
西蘭花葉酸含量120(微克/100克)，西蘭花的熱量極低，本身即是許多女性的最愛，而對懷孕的婦女來說，不僅含有高量的葉酸，其纖維多的特性也能改善孕期便秘的困擾，是孕期食材的最佳選擇。
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