自制豆腐的做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)
黃豆含有大量的大豆異黃酮,對(duì)女性的激素分泌很有好處,自制豆腐制作過程簡(jiǎn)單易懂哦,下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.黃豆洗凈,用水泡12小時(shí)以上。
2.放在料理機(jī)里,加水。
3.打成豆汁,倒在鍋里。
4.中火一邊燒一邊攪,防止粘底。
5.電飯鍋里放內(nèi)酯,加少許涼開水融化。
6.煮好的豆?jié){用濾網(wǎng)過濾掉豆渣。這就是豆?jié){,可以喝啦。
7.晾涼到80度左右,沖入電飯鍋里,插上插頭保溫。
8.大約20分鐘左右,豆?jié){就會(huì)凝固起來。這就是豆腐腦了。
9.蒸鍋放上籠屜。
10.把模具放在籠屜上。
11.鋪上籠布,舀入豆腐腦。
12.全部舀入。
13.把籠布蓋好。
14.用重物壓上。喜歡嫩一點(diǎn)的就可以不用壓的。
15.30分鐘左右豆腐就 做好了。
小貼士
佳寧心得:
1、豆?jié){在鍋里要不停的攪動(dòng),要溢鍋的時(shí)候趕緊關(guān)火,開鍋后轉(zhuǎn)小火。這樣重復(fù)4-5次豆?jié){才能完全煮熟。
2、不用內(nèi)酯可以用鹽鹵或石膏,不過好像沒有內(nèi)酯好買。
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