川菜紅燒鯽魚(yú)的做法美味又營(yíng)養(yǎng)
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紅燒鯽魚(yú)顏色鮮亮，肉質(zhì)鮮嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，川菜紅燒鯽魚(yú)怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.鯽魚(yú)去內(nèi)臟，刮鱗，清洗干凈。魚(yú)背上劃幾刀，抹上食鹽。并備好大蒜子，姜，干辣椒，蔥。
2.蔥切末，姜切末，干辣椒切末
3.用生姜片將鍋擦幾下，然后倒油
4.放入蔥白
5.放入鯽魚(yú)，煎制
6.用中火將魚(yú)兩面煎黃，倒入料酒，醬油，白糖和水
7.放入適量鹽，姜末大蒜子，干辣椒，一小勺豆瓣醬
8.大火燒開(kāi)
9.煮到湯汁快收干時(shí)加入胡椒粉和雞精
10.出鍋裝盤(pán)撒上蔥末，即可享用
小貼士
我喜歡用魚(yú)湯泡飯，魚(yú)湯我就多留了些
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