油炸香酥茄子聽了都在流口水了，大家也來學習學習是如何制作的吧。小編整理了油炸香酥茄子的做法，希望可以幫助大家!

　　油炸香酥茄子的做法1

　　1. 1.在超市買的倆茄子，用水洗洗，去皮。

　　2. 2.這是去過皮的茄子。

　　3. 3.隨意切丁，切成你認為合適的大小塊就行了。加入一勺鹽，等20分鐘腌制。

　　4. 4.腌制20分鐘后，出水了，把出的水倒掉。(可以用笊籬或者盤子按住茄子把出的水逼出來)。

　　5. 5.面糊就成這樣就成能掛上茄子就可以。

　　6. 6.掛上的糊茄子下油鍋炸，炸成兩面金黃色就行了。(我用的是電磁爐，開始用1600度的下鍋炸就轉(zhuǎn)換成1200度的，要不就炸黑糊了)。

　　7. 7.隨帶炸點辣椒，吃時可口。

　　8. 8.出鍋裝盤，撒上蒜蓉和蒜汁。步驟是不是很簡單呀!愛吃的親們可以在家試著做點。

　　油炸香酥茄子的做法2

　　1. 茄子切片 ，放鹽麻麻 ，十來分鐘就可以， 麻好后捏去水分，蔥花 辣椒〔青椒〕切末放到茄子里攪拌，再放入八角粉，鹽〔少許就可，因為放鹽麻過〕

　　2. 雞蛋加水攪成面糊 不要太稀也不要太稠 把茄子放到面糊里 跟炸丸子一樣 舀一匙子放在鍋里炸

　　3. 放油 油量根據(jù)炸的茄子多少有關(guān) 火候不要太大 油八成熟時 放點蔥花段潤潤鍋 下蔥花時最好閃到一邊 因為蔥花里有水所以油會砰砰往外濺 蔥花炸到有點變色時撈出 放入茄子

　　4. 炸到雙面變成黃色時就可撈出

　　5. 炸好撈出后 控控油 放在盤子里

　　油炸香酥茄子的做法3

　　1. 茄子切片里外都抹上面粉2. 雞蛋打散，肉剁碎

　　3. 倒入調(diào)料和一半雞蛋液

　　4. 把調(diào)好的肉餡裝在切子里面，調(diào)好面糊，喜歡吃辣的可以放辣椒面在面糊里，也可以炸好之后灑在茄子上面都可以

　　5. 裹上面糊開始油炸

　　6. 搞定，味道還不錯。

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