芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家8寸芝士蛋糕的做法大全，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　8寸芝士蛋糕的做法一：日式芝士蛋糕

　　材料

　　奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G

　　做法

　　1.蛋糕盤掃油

　　2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油

　　3.面粉篩勻，慢慢地?cái)嚾胫ナ炕旌衔飪?nèi)

　　4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內(nèi)

　　5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鐘

　　6.出爐后冷凍享用(建議冷藏即可)

　　8寸芝士蛋糕的做法二：棉花芝士蛋糕

　　材料

　?、迥逃腿槔?60克，牛油25克，牛奶120克。，

　　㈡低面40克，粟粉30克，

　?、绲包S4個(gè)，

　?、璧鞍?個(gè)，塔塔粉1.5克，細(xì)糖100克，鹽0.5克

　　做法

　?、睂蓚€(gè)20厘米旦形模具掃油。

　?、舶癣宸湃氩讳P鋼盆內(nèi)、隔水加熟攪至濃稠。

　?、臣尤擘姘鑴颉⒃偌尤擘绨鑴虼?。(一只一只放入)

　　⒋將㈣中的蛋白攪拌至發(fā)泡、加入剩余的材料繼續(xù)攪拌至濕性發(fā)泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。

　?、档谷肽＞咧屑s八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鐘至表面金黃色即可。

　　小訣竅

　　如果你喜歡較濃的蛋糕、可以用動(dòng)物鮮奶油代替牛奶。

　　8寸芝士蛋糕的做法三：櫻花凍芝士蛋糕

　　材料

　　芝士部分：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、細(xì)糖50g、吉利丁片2片、檸檬汁少許

　　餅干底：曲奇餅干150g、融化黃油30g

　　鏡面：鹽漬櫻花適量、魚膠片1.5片、雪碧200g，清水50g

　　做法

　　1、餅干底處理碎后與黃油混合均勻;

　　2、裝入模具鋪平;

　　3、魚膠片涼水泡軟備用;

　　4、奶油奶酪隔熱軟化，加入細(xì)糖攪拌順滑;

　　5、加入酸奶喝檸檬汁混合均勻;

　　6、魚膠片隔熱化開，加入奶酪糊中;

　　7、淡奶油打發(fā)，分次與奶酪糊混合;

　　8、倒入餅干底上，抹平，冷藏3h;

　　9、鹽漬櫻花涼水泡制2h;

　　10、魚膠片泡軟，和50g的清水一起加熱溶解;

　　11、和雪碧混合均勻，鋪上櫻花

　　12、倒至在凍硬的奶酪糊上;

　　小訣竅

　　鹽漬櫻花不可用開水泡，否則會(huì)褪色，失去效果。