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綠豆糕好吃又好看的做法圖文教程

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  綠豆糕選用綠豆和白糖制作而成,綠豆糕清香滋味令人印象深刻,油而不膩,松軟香甜,口味醇正正是綠豆糕深受人喜愛(ài)的原因。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的綠豆糕做法,歡迎閱讀!

  制作綠豆糕的食材

  綠豆糕好吃又好看的步驟

  1.200克綠豆面放蒸鍋蒸30分鐘取出放涼(蒸的時(shí)候沒(méi)加保鮮膜,水蒸汽滴到上面了)

  2.放涼的綠豆面和沖好的蜂蜜水(蒸過(guò)的綠豆面真的好香啊,沒(méi)有了生綠豆面的那股豆腥味)

  3.蒸熟的綠豆面會(huì)結(jié)成硬硬的一塊兒,把綠豆面倒到干爽的炒鍋里仔細(xì)捏碎,多過(guò)幾次篩,讓綠豆面越細(xì)越好

  4.篩好的綠豆面中間挖個(gè)洞

  5.把蜂蜜水倒進(jìn)去,從中間往周?chē)?蜂蜜水倒進(jìn)去的時(shí)候綠豆面的香氣就更濃了)

  6.就像和面一樣,不過(guò)這個(gè)比面好和多了,不粘手

  7.水加什么程度呢,用手抓起可以成團(tuán)就行了(軟硬度根據(jù)個(gè)人愛(ài)好自行調(diào)節(jié))

  8.用模具壓出形狀就大功告成了(這個(gè)量我做了6個(gè),每個(gè)大概55克左右)

  綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在綠豆蛋白質(zhì)中,人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類(lèi)的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、賴(lài)氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此,將綠豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互補(bǔ)。

  2、綠豆中含有淀粉50%左右,僅次于禾谷類(lèi),其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%.綠豆中纖維素含量較高,一般在3%~4%,而禾谷類(lèi)只有1%~2%。

  3、綠豆中脂肪含量較低,一般在1%一下,主要是軟脂酸,亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

  4、綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾谷類(lèi)的2~4倍,且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚(yú),鈣是禾谷類(lèi)的4倍,雞肉的7倍,鐵是雞肉的4倍,磷是禾谷類(lèi)及豬肉、雞肉、魚(yú)、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

  5、綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。

  綠豆最養(yǎng)肝的吃法

  1、選豆。選顆粒飽滿(mǎn)、豆皮綠而光亮的綠豆。不要選擇顆粒長(zhǎng)瘦、色澤暗灰的綠豆。

  2、熬湯。把綠豆洗干凈,冷水下鍋,在火上蓋著蓋兒熬,中途不可開(kāi)蓋。沸騰5~6分鐘,綠豆似開(kāi)沒(méi)開(kāi),這是湯最綠的時(shí)候,這個(gè)湯才是養(yǎng)肝去火的,馬上把這湯倒出來(lái),白天上班帶著當(dāng)水喝,喝多少煮多少(注意只有湯水,沒(méi)有綠豆)。這個(gè)綠豆湯才是養(yǎng)肝護(hù)肝的,春天喝最好!

  3、熬豆。把剩在鍋里的綠豆再加上水熬爛了當(dāng)飯吃,這叫“藥食同源”。綠豆熬爛了更多是用來(lái)解饞的,而不是養(yǎng)肝的。

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綠豆糕選用綠豆和白糖制作而成,綠豆糕清香滋味令人印象深刻,油而不膩,松軟香甜,口味醇正正是綠豆糕深受人喜愛(ài)的原因。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的綠豆糕做法,歡迎閱讀! 制作綠豆糕的食材 綠豆糕好吃又好看的步驟 1.200克綠豆面放蒸鍋蒸30分鐘取出放涼(蒸的
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