孜然牛肉丁炒四季豆是一道家常菜，但是四季豆有一定的毒性必須炒的很熟很熟，這道菜也是很多飯店都有的，吃貨們不要錯過這道菜哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的孜然牛肉丁炒四季豆做法，歡迎閱讀!

　　制作孜然牛肉丁炒四季豆的食材

　　美味孜然牛肉丁炒四季豆的步驟

　　1.四季豆切絲，為的是更容易熟。

　　2.牛肉餡，放鹽。

　　3.放適量的料酒

　　4.放入老抽

　　5.放入孜然粉腌制30分鐘。

　　6.四季豆焯水后撈出備用。

　　7.蔥姜爆香鍋之后，牛肉丁下鍋煸炒。

　　8.炒至牛肉變色斷生，四季豆下鍋一同翻炒

　　9.放適量的鹽炒勻。

　　10.出鍋之前放紅椒絲配色。

　　四季豆的營養(yǎng)價值

　　1、新鮮的豆粒中含有大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素A和維生素C。

　　2、成熟的四季豆蛋白質(zhì)含量約23%~25%，碳水化合物約為6·%~63%，脂肪約為1.5%。

　　3、豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，這兩種元素的含量大致相等(一般認為，膳食中鈣與磷的比值低時會使身體對該的利用率降低)。因此，食用四季豆的時候，應(yīng)注意食用一些高鈣低磷的食品，如奶制品和綠葉蔬菜等。

　　4、豆中能提供充分的鐵和鉀，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，四季豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類的物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應(yīng)和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴病毒，對機體細胞有非特異性的傷害作用，有顯著的小腿腫瘤的作用。

　　四季豆中毒怎么辦

　　1.中毒輕者，吐瀉之后不治療也可自愈。因目前對四季豆中毒還無特效藥，只能采取對癥處理，如催吐、導(dǎo)瀉、洗胃、輸液、利尿等排除毒物措施，因此對中毒者仍應(yīng)送醫(yī)院救治，不要自行亂服藥。

　　2.癥狀輕微者，只須靜臥休息，可少量多次地飲服糖開水或濃茶水(嘔吐重、有胃病或糖尿病人不要用)，必要時可服鎮(zhèn)靜劑如安定、利眠寧等。

　　3.中毒嚴(yán)重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應(yīng)及時送醫(yī)院治療。

　　4.民間方用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。

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