魚(yú)燉茄子是一道東北風(fēng)味的家常菜，而且做法也十分的簡(jiǎn)單，很多人還是很喜歡吃的，最關(guān)鍵的是里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，吃起來(lái)的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的魚(yú)燉茄子做法，歡迎閱讀!

　　制作魚(yú)燉茄子的食材

　　魚(yú)燉茄子好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備好所需食材。

　　2.鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟后洗凈。

　　3.蔥切段，姜切片 蒜去皮。

　　4.茄子洗凈切成塊備用。

　　5.鍋中注入油，下入茄子煎炸至金黃后撈出瀝油。

　　6.鍋中留底油，燒熱下入魚(yú)。煎制兩面金黃。

　　7.加入蔥姜蒜炒香。

　　8.烹入料酒 加入醋 醬油 糖 鹽和適量的清水。

　　9.大火燒開(kāi)，下入炸好的茄子。

　　10.大火燒開(kāi)，下入炸好的茄子。

　　茄子把煮水止咳方法

　　挑選新鮮的紫色長(zhǎng)條茄子，切除茄子把并清洗干凈。需要注意的是一定要挑選“紫色”、“長(zhǎng)條”茄子，因?yàn)樽仙劝咨那炎訝I(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值要高，長(zhǎng)條茄子比圓茄子含水量高，作為止咳用水選用紫色長(zhǎng)條茄子最佳。

　　將洗凈的茄子把晾干后放入冰箱冷凍至全部?jī)鐾福蟾判枰胩斓臅r(shí)間。茄子把性涼、有清熱的功效，凍透后茄子把的涼性大大增加，對(duì)于肺熱咳嗽有很好的治療效果。

　　接下來(lái)就可以直接用凍透的茄子把煮水了，煮水沸騰后五分鐘就可以出鍋了。

　　出鍋后取出茄子把，每天3次喝水，量多少不定，喝多了也沒(méi)有什么影響，沒(méi)有咳嗽的癥狀堅(jiān)持喝可可以預(yù)防。絕對(duì)的綠色“OTC"，無(wú)任何副作用。

　　茄子的不適宜人群

　　1.由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2.孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

　　3.茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4.秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

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