紅薯能使人“長(zhǎng)壽少疾”，且能益脾胃，強(qiáng)腎陰，是非常適合干燥寒冷的秋天食用，對(duì)身體非常有好處。紅薯炒玉米為秋季養(yǎng)生美味，有健脾胃，養(yǎng)腎陰，去秋燥等功效，是老少皆宜的的營(yíng)養(yǎng)佳肴。想要了解更多紅薯炒玉米的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作紅薯炒玉米的食材

　　紅薯炒玉米好吃又好看的步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.青豆煮上2-3分鐘備用。

　　3.再把紅薯丁煮上2分鐘瀝干水分。

　　4.炒鍋倒入橄欖油。

　　5.爆香蔥花。

　　6.倒入紅薯丁翻炒片刻。

　　7.加入少許糖。

　　8.然后加入青豆，玉米粒淋入少許清水繼續(xù)翻炒片刻。

　　9.加入少許胡椒粉翻炒。

　　10.加入紅椒。

　　11.加入雞精。

　　12.淋入水淀粉翻炒均勻關(guān)火。

　　煮玉米的方法營(yíng)養(yǎng)又健康

　　第一招：留件“衣服”，鎖住水分

　　有人會(huì)習(xí)慣把玉米“扒光”，把皮剝得干干凈凈進(jìn)行“裸”煮，但這樣往往會(huì)使玉米在煮的過(guò)程中流失其營(yíng)養(yǎng)成分，也容易使玉米失去原來(lái)應(yīng)有的Q彈口感。所以煮玉米時(shí)，最好還是給它留兩件“衣服”。就是把表層的綠色葉子剝掉，剩下最貼近玉米粒的白色那層“衣”。帶著薄衣煮，會(huì)使煮熟的玉米帶有一種獨(dú)特的谷物清香，且更易煮熟。

　　第二招：煮前泡一泡，口感會(huì)更妙

　　在下鍋煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分鐘，再開(kāi)大火煮熟。這樣是為了保留玉米本身的維生素，吃起來(lái)清香且有嚼勁。此外，玉米也有不同品種，而不同的玉米烹煮的時(shí)間也是有所不同的，南方最常見(jiàn)的甜玉米以及老玉米，在水開(kāi)后，再煮8分鐘為妙，而白色的糯玉米則更久一些，10分鐘為佳。

　　第三招：“咸”煮玉米，甜度大增

　　水開(kāi)后，往煮玉米的水中加入一點(diǎn)食用鹽，鹽可以把玉米的甜度催化出來(lái)，同時(shí)也可以強(qiáng)化玉米的口感，對(duì)玉米起到提味的作用。

　　第四招：加點(diǎn)小蘇打，營(yíng)養(yǎng)再升級(jí)

　　如果想吃到更有營(yíng)養(yǎng)的玉米，不妨試一下在煮玉米時(shí)，往水里加一點(diǎn)小蘇打(食用堿)，這樣會(huì)加強(qiáng)玉米的營(yíng)養(yǎng)效果。因?yàn)橛衩赘缓瑺I(yíng)養(yǎng)素?zé)熕?，但一般情況下煙酸較難被人體分解吸收。小蘇打的妙處在于，玉米中的煙酸可以充分釋放出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高了。

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